番茄也就是西紅柿，是很多人愛吃的食物，口感味道獨特，而且營養(yǎng)價值豐富，西紅柿有很多吃法，可以直接鮮食，也可以和其他的食材搭配做出美味營養(yǎng)的菜肴，西紅柿的吃法多多，那么番茄的美味吃法有哪些？西紅柿怎么做好吃？下面為大家介紹。

1、番茄的做法

一、蒜香番茄炒土豆片

材料：土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜、鹽1/2茶匙。

做法：

1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

2、番茄洗凈后去蒂，切成塊。

3、大蒜去皮，切成片備用。

4、香菜洗凈后，切成1厘米長的段。

5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。

6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻。

7、關火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

二、西紅柿燉牛腩

材料：牛腩、西紅柿、白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉

做法：

1、首先就是牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調料小火燉約1小時。

2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。

4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。

5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

三、西紅柿牛肉湯

材料：牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g，鹽10g。

做法：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈。

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。

4、最后加鹽調味即可。

四、番茄菜花

材料：菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。

做法：

1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝干備用。

2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻。

3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻。

4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤，最后撒上香蔥粒。

五、番茄炒豆腐

材料：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把，鹽，番茄醬。

做法：

1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

六、番茄燒茄子

材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。

做法：

1、木耳泡發(fā)；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。

2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。

3、茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。

4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。

5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油。

6、根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

2、吃番茄的禁忌

1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

2、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4、不宜長久加熱烹制

有人喜歡用西紅柿煮成湯，覺得所有的美味都在湯里，看著顏色鮮艷，味道又鮮美，但這恰恰是飲食誤區(qū)，西紅柿經(jīng)過長時間的高溫燉煮，菜中的營養(yǎng)元素會流失，反而不利于身體。

5、不宜和黃瓜同食

黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，一起吃得時候，會影響西紅柿的營養(yǎng)。

溫馨提示：西紅柿的存儲不宜，挑選時并不是所有顏色鮮艷的就是好的，市面上的西紅柿有一部分放熟的，要謹慎挑選。