炎熱的夏季，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍募竞葴梢詾樯眢w補(bǔ)水，而且很多湯的營(yíng)養(yǎng)也很不錯(cuò)，適合夏季的時(shí)候喝，許多食材都可以用來(lái)煲湯，夏季可以吃一些開(kāi)胃消暑的食物，那么夏季煲什么湯好？夏季煲湯食譜大全為大家介紹，一起來(lái)看下吧！

1、夏季煲湯食譜大全

(1)雞腳栗子百合湯

原料：新鮮雞腳１０只，豬手１只，百合５０克（１兩），鮮栗子肉２５０克（半斤），湘蓮子５０克（１兩）

制做：

1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮５分鐘，取出過(guò)冷河。

2、燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮５分鐘，取出過(guò)冷河。

3、栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣；洗凈蓮子，百合。

4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲２小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。

(2)鴨梨南北杏瘦肉湯

原料：新鮮鴨嘴梨三個(gè)、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗；

做法：

1、鴨嘴梨洗凈，去皮除心南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用；

2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時(shí)即成。

功效：本湯可加油，鹽調(diào)味，也可淡飲，清爽潤(rùn)喉。

(3)羅漢果瘦肉湯

原料：大羅漢果四分之一個(gè)、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗；

制作：

1、陳皮浸透洗凈，豬肉原塊洗凈；

2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，然后下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可。

tips：買(mǎi)羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時(shí)不響者為佳；

功效：這個(gè)湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。

(4)茵陳健膚湯

原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克

制作：

1、瘦肉原件洗凈；

2、豬瘦肉與其他用料同時(shí)入煲，倒入適量清水，煲4小時(shí)，去渣飲湯；

功效：適用于汗多濕重，細(xì)菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用于皮膚痕癢癥。

(5)藕節(jié)燉排骨

原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：

1、排骨切小塊，水后盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面

3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調(diào)好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

功效：清熱潤(rùn)肺，生津止渴。

(6)雞片蘑菇湯

原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個(gè)，紹酒、姜、蔥段各適量。

制作：

1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片；雞蛋取清；姜切絲。

2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

3、將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

功效：補(bǔ)中益氣，安神健體。

(7)青紅蘿卜豬肉湯

原料：青蘿卜一斤約六百四十克，紅蘿卜四兩約一百六十克，蜜棗四個(gè)，豬腿精肉十兩約四百克，陳皮一小塊，清水適量

做法：

1、把蘿卜去皮，切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟，洗凈；

2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可。

tips：購(gòu)買(mǎi)煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好

功效：這個(gè)湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功能

(8)節(jié)瓜雞腳湯

原料：眉豆100克，節(jié)瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

制作：

1、眉豆浸透，洗凈；節(jié)瓜去皮，洗凈，切大塊；陳皮浸透洗凈；雞腳斬去爪尖，洗凈

2、鍋內(nèi)加入適量清水燒開(kāi)，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水

3、瓦煲內(nèi)加適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2.5小時(shí)，以精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。

功效：清熱消暑，健脾開(kāi)胃。

2、夏季防暑注意事項(xiàng)

1.不要過(guò)量喝冷飲。冷飲過(guò)量，尤其在繁重的體力勞動(dòng)或大運(yùn)動(dòng)量鍛煉之后，一下子喝太多冷飲，會(huì)刺激胃黏膜，影響胃液分泌，易引起消化不良，有時(shí)還會(huì)引起胃痛或腹瀉。所以，應(yīng)以少量多次飲用為好。

2.不要吃不潔飲食。夏季食品極易污染各種病菌，稍不注意衛(wèi)生，食后就會(huì)得病。所以，切記不要直接食用從市場(chǎng)買(mǎi)回的熟食品，買(mǎi)回的熟食品一定要加熱消毒后再吃。

3.不要飯后馬上游泳。因?yàn)轱埡篑R上游泳，會(huì)影響消化系統(tǒng)的功能。同時(shí)，人體浸泡在水里，胃部血管受冷刺激引起收縮，容易發(fā)生胃痙攣、嘔吐和消化不良等。因此，應(yīng)至少在飯后半小時(shí)之后才能下水游泳。

4.不要在烈日下曝曬。特別是上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)鐘的陽(yáng)光最為強(qiáng)烈，人們?cè)谶@一時(shí)間段內(nèi)最好不在日光下活動(dòng)。外出旅游和在陽(yáng)光下勞作者，應(yīng)打傘、戴寬沿帽、穿長(zhǎng)褲和長(zhǎng)袖襯衣，也可以在暴露的皮膚上涂抹防曬霜。

5.不要拒絕“心靜自然涼”。情緒安然，熱環(huán)境中求自靜，避免吵鬧，少進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)及其他高消耗的活動(dòng)，同樣也能起到以靜抗高溫酷暑的作用。

6.不要長(zhǎng)時(shí)間用冷濕毛巾敷頭。這種做法雖然讓人暫時(shí)感到舒服，但冷刺激會(huì)使頭部肌肉收縮、血管直徑變小、大腦血流量降低，可造成暫時(shí)性腦缺血，使人更加頭昏腦脹。大腦受冷刺激后會(huì)感到所謂清醒，但這種“清醒”興奮點(diǎn)不集中，不能提高工作和學(xué)習(xí)效率。

7.不要在磚石、水泥地上睡覺(jué)或在外露宿。因磚石、水泥地陰冷潮濕，透濕性和聚濕性很強(qiáng)，容易使人受寒受潮，誘發(fā)關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛等風(fēng)濕性疾病。在外露宿，容易感受風(fēng)寒，使身體免疫功能下降，易誘發(fā)感冒、病毒性腸胃炎等疾病。