板栗，生活中常見的堅(jiān)果，不過存儲(chǔ)不當(dāng)很容易壞，有時(shí)候發(fā)現(xiàn)板栗變黑了。其實(shí)板栗去殼后確實(shí)容易變色，不管是生的還是熟的，只要把殼去掉了就很容易變色，但是變色后的板栗一般都可以吃，除非是壞了就不能吃的，你可以拿著板栗聞一下，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、生栗子尾部有點(diǎn)發(fā)黑還能吃嗎？

2、怎么防止板栗變黑？

3、怎么判斷板栗是否變質(zhì)？

生栗子尾部有點(diǎn)發(fā)黑還能吃嗎？

一般新鮮的板栗顏色是呈均勻的淡黃色的，一旦生開始出現(xiàn)發(fā)黑的情況的話是不建議再繼續(xù)吃的。因?yàn)檫@就說明板栗以及受細(xì)菌毒素等影響了，這些黑色部位很可能是黃曲毒素，再繼續(xù)食用的話就會(huì)對(duì)健康造成影響。一旦家里的生栗子出現(xiàn)發(fā)黑的情況的話建議及時(shí)丟掉，以免小孩子誤食。

怎么防止板栗變黑？

把完整的板栗剝開后，果肉中的淀粉與板栗相遇就會(huì)容易出現(xiàn)發(fā)黑的情況，因此，將板栗不要?jiǎng)冮_保存，板栗殼能為果肉提供一個(gè)好的防護(hù)層，避免果肉與空氣接觸而發(fā)黑。

同時(shí)，冰箱的低溫可以抑制細(xì)菌微生物的繁殖，因此，將板栗裝入保鮮袋中放入冰箱，可以延長板栗的保存時(shí)間。

怎么判斷板栗是否變質(zhì)？

1、板栗的軟硬程度：好的板栗比較堅(jiān)硬，一般是捏不動(dòng)的，若是捏起來比較軟，則可能表示板栗已經(jīng)變質(zhì)。

2、板栗的重量：好的板栗水分飽滿，而變質(zhì)的板栗一般水分已經(jīng)被氧化，搖晃一下還會(huì)出現(xiàn)晃動(dòng)的聲音，因此會(huì)比好的板栗輕一些。

3、打開觀察：將板栗剝開，觀察里面的果肉，如果有異味、或者變色發(fā)干，則表明已經(jīng)變質(zhì)。

總結(jié)：板栗如果保存不當(dāng)，就會(huì)滋生細(xì)菌微生物在板栗上面生長繁殖，當(dāng)板栗的營養(yǎng)捂物質(zhì)都被細(xì)菌微生物食用后，就會(huì)導(dǎo)致板栗產(chǎn)生變質(zhì)，果肉會(huì)有變黑、發(fā)臭的情況出現(xiàn)。