秋天，吃板栗的大好時節(jié)，板栗性味甘溫，營養(yǎng)非常豐富，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、抗衰老的作用，因此，備受大家歡迎。不同的形態(tài)板栗，在不同的情況下保存的時間都有所不同，那板栗難剝皮怎么辦？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、板栗難剝皮怎么辦？

2、如何分辨板栗是否變質(zhì)？

3、吃板栗有哪些作用？

板栗難剝皮怎么辦？

1、微波爐加熱

把板栗放到微波爐里面加熱，加熱后板栗里面的水分就會被蒸發(fā)掉，變得很脆，這樣就會更容易剝開，如果想要用微波爐來加熱板栗，可以在加熱之前用刀或者剪刀，把它剪一個小口子，否則就很容易炸。

2、開水軟化

板栗放到鍋里面之前，可以用開水浸泡5分鐘到10分鐘左右，泡的時候加入適量的鹽，起到軟化作用，板栗用鹽開水泡過以后，皮會變得比較軟，稍微用力就能夠很輕松的剝開。

3、暴曬

把板栗放到太陽底下暴曬，可以讓它里面的水分被有效的蒸發(fā)，這樣子做板栗的皮就會變得比較脆，而且絨毛也能夠徹底的和果肉脫離，這種方法處理以后的板栗能夠保存比較久的時間。

如何分辨板栗是否變質(zhì)？

分辨板栗是否變質(zhì)可以從以下幾個方面進行區(qū)分。

1、外觀

板栗變質(zhì)后內(nèi)部結(jié)構(gòu)會有所破壞，出現(xiàn)外表長白色霉點，內(nèi)部果肉發(fā)黑等情況，而新鮮的板栗外觀除了白毛須沒有異物。

2、味道

用鼻子去聞板栗的時候，帶有一股酸臭味或者其他異味證明板栗已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而新鮮板栗帶有一股青澀的香味。

3、軟硬程度

用手去捏板栗的時候，板栗較堅硬，搖起來有重量抨擊的聲音證明板栗是新鮮的，若板栗捏上去過軟，有汁液流出，聲音空洞證明板栗出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。

吃板栗有哪些作用？

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

5、味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)。養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。

6、板栗對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強身愈病。

總結(jié)：在冰箱冷凍低溫下儲藏的話，可以抑制細菌繁殖速度，從而延長板栗的保存時間。