在中國，棗的栽培歷史長達7000多年，有文字記錄的栽培史至少有3000多年。優(yōu)勝劣汰，可見古人就很愛棗，民間還流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。說到冬棗的營養(yǎng)價值，有一個稱呼可以說是實至名歸：維生素C大補丸。但吃冬棗的時候一定要選擇優(yōu)質(zhì)的，接下來就讓我們來了解一下怎么挑選優(yōu)質(zhì)冬棗吧！

本文目錄

1、怎么挑選優(yōu)質(zhì)冬棗？

2、冬棗怎么洗才干凈？

3、怎么吃棗比較好？

4、吃冬棗有什么好處？

怎么挑選優(yōu)質(zhì)冬棗？

1、看顏色

成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，并且是呈斑點狀散開，不紅的部分略微發(fā)黃，這種冬棗是正常成熟的冬棗，是好的冬棗。

2、嘗味道

成熟的冬棗，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發(fā)黃的部分，味道也很甜，水分充足，不干不祡。

3、摸表皮

成熟的冬棗，果皮與果肉緊密相連，果皮不會有有所松弛或褶皺，手感較硬。出現(xiàn)果皮與果肉分離的情況。

冬棗怎么洗才干凈？

1、先把腐爛不新鮮的冬棗挑出，然后準(zhǔn)備一盆鹽水，將冬棗放進去浸泡10-20分鐘。

2、輕輕搓洗冬棗后撈出，再將冬棗放入清水下徹底沖洗干凈即可。

3、注意在浸泡冬棗時不要將果蒂拔掉，否則冬棗中的營養(yǎng)成分也會從果蒂處流失。

怎么吃棗比較好？

1、鮮棗：最好生吃

生吃鮮棗，利于營養(yǎng)吸收。需要注意的是，鮮棗吃多了可能引起腹脹。

一般冬棗的熱量能達到105千卡/100 克，和米飯差不多（116 千卡/100 克）；而100千卡的熱量差不多要走4000步才能消耗掉。100克冬棗，大約就是中等個頭的六七顆。因此，每天吃一兩把（10顆以內(nèi)）為宜。

2、干棗：煮粥或煲湯

干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療。紅棗最大的效用是補血，也就是補充氣血虧損。干棗適合煮粥或煲湯，有助于營養(yǎng)成分釋放出來。

3、紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒

紅棗的一個沖泡細節(jié)，決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。

吃冬棗有什么好處？

1、補充維C，軟化血管

別看冬棗又小又圓，但就在冬棗圓滾滾的小身子里，維生素C含量高達243 毫克/100克，差不多是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍，稱得上是水果中的維生素C之王。維生素C推薦攝入量為 100 毫克/天，只需吃一兩顆，人體一天所需的維生素 C 就不用愁了。

維生素C是人體需求量最大的營養(yǎng)素之一，能夠抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。維生素C還可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化，改善血脂、降膽固醇、降血壓。

2、解毒養(yǎng)肝

冬棗味甘、性微溫，受益于肝、脾等臟器。能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，所以慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。

3、補中益氣，養(yǎng)血安神

中醫(yī)認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)胃。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性，都可以通過大棗調(diào)理身體。

4、美白、抗衰老

現(xiàn)代研究表明，鮮棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力。冬棗可以淡化已形成的斑點及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白。

5、防止便秘

大棗中含有豐富的膳食纖維，對于改善腸道活動，防止便秘也有很大幫助。民間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說，因此在產(chǎn)棗季節(jié)，不妨多吃些新鮮甜脆的鮮棗！

總結(jié)：冬棗成熟季節(jié)一般早10月中下旬，早期上市的冬棗口感上幾乎沒有甜味，太甜可能有問題，注意變辨識，保證飲食安全。