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豆芽是發(fā)物嗎 什么樣的豆芽不能吃

大眾健康網(wǎng) 2023-02-25 01:14 豆芽發(fā)物什么樣的不能吃

豆芽,眾所周知其是很多人都喜歡吃的食物,豆芽有黃豆芽和綠豆芽之分,它的口感清爽,味道脆甜,還可以給人體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)元素,但是對(duì)于對(duì)發(fā)物敏感的人來(lái)說(shuō),他們就會(huì)擔(dān)心,豆芽是發(fā)物嗎?快一起來(lái)了解看看吧!

本文目錄

1、豆芽是發(fā)物嗎?

2、豆芽爛了還能吃嗎?

3、什么樣的豆芽不能吃?

豆芽是發(fā)物嗎?

發(fā)物首先要滿足,營(yíng)養(yǎng)豐富,并且所含一些刺激性的物質(zhì),這些物質(zhì)很容易誘發(fā)其他疾病的發(fā)生。豆芽就屬于這一范圍,所以它就是發(fā)物。常見(jiàn)的蔬菜發(fā)物有菠菜、南瓜、茄子、韭菜、竹筍、等等蔬菜,這些蔬菜在市場(chǎng)上是很常見(jiàn)的,但是很多人都不知曉它們是發(fā)物。

豆芽爛了還能吃嗎?

買了兩天的綠豆芽有點(diǎn)爛最好不吃,因?yàn)橐呀?jīng)被細(xì)菌腐壞。

綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

什么樣的豆芽不能吃?

1、豆芽在購(gòu)買的時(shí)候要注意這些方面:芽要筆直,根沒(méi)有腐爛,莖折斷后沒(méi)有冒水,味不刺鼻。

豆芽的顏色過(guò)于白的話,那就是添加了漂白粉,一定不要購(gòu)買。豆芽的根比較短且粗,這種豆芽也是不能吃的,因?yàn)榧恿藷o(wú)根劑,對(duì)人體健康不利。

豆芽的體積比較粗,也是不能吃的,因?yàn)樘砑恿松L(zhǎng)劑,促進(jìn)了豆芽的生長(zhǎng)。所以在此提醒,健康無(wú)添加的豆芽菜的特征是:顏色是嫩綠的,而且是銀白色的,并且根比較細(xì)長(zhǎng),一定要買有根的豆芽。

2、不能食用的豆芽,味道是很奇特的,在翻炒的時(shí)候會(huì)聞到一股藥味,這種豆芽不能食用。若是發(fā)現(xiàn)豆芽的味道發(fā)澀,并且顏色白的不正常,也不要吃。將豆芽折斷時(shí),會(huì)聞到一股臭雞蛋的味道,這種豆芽也是不能食用的。

總結(jié):豆芽在我國(guó)各地都有種植,是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”,屬于“活體蔬菜”之一,屬于發(fā)物,因此一定要正確食用。

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