餃子是北方地區(qū)常見的食物，南方地區(qū)在一些節(jié)日也會(huì)吃餃子，但是許多人還不太會(huì)蒸餃子。特別是在時(shí)間的控制上，蒸餃子的時(shí)間并不能一概而論，要看餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、餃子蒸多久才熟？

2、蒸餃子怎樣不粘盤底？

3、蒸餃子皮硬怎么回事？

餃子蒸多久才熟？

蒸餃子的時(shí)間與餃子的餡兒以及個(gè)頭大小等有一定的關(guān)系，如果是素餡的餃子的話，熟得比較快，大約15分鐘左右即可蒸熟；而如果是肉餡的餃子，所花費(fèi)的時(shí)間稍久，一般需要蒸20分鐘左右。

另外，餃子的個(gè)頭大小也是關(guān)鍵因素，如果是大個(gè)頭的水餃，一般需要蒸20分鐘左右；如果餃子的個(gè)頭比較小，則蒸10-15分鐘就差不多熟了。

蒸餃子怎樣不粘盤底？

1、使用蒸布或油紙。家中如果有蒸布的話，在將餃子前可以在現(xiàn)在蒸籠中墊一塊蒸布，這樣能防止餃子皮粘住鍋底，能維持餃子的完整。沒有蒸籠布，還可以用烘焙的油紙?zhí)娲部梢云鸬椒勒尺B的作用。

2、刷油。在蒸餃子之前可以先在鍋底刷上一次油，食用油能起到潤滑作用，能防止餃子和蒸籠之間發(fā)生粘連。

蒸餃子皮硬怎么回事？

蒸餃子皮硬是正常情況。很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，餃子蒸好之后，外皮是有些發(fā)干，甚至發(fā)硬的，同樣是用面粉做出來的食物，包子卻很柔軟，這是因?yàn)榘拥耐馄な怯妹娣郯l(fā)酵而成的，具有豐富的孔隙，蒸出來會(huì)比較軟，而餃子是揉好的，內(nèi)部緊實(shí)，沒有孔隙，因此吃起來會(huì)比較勁道，蒸出來也會(huì)有種比較干的感覺。

總結(jié)：蒸餃的個(gè)頭比較小，加熱后很容易熱透，即使是冷凍的蒸餃，在水開后蒸十來分鐘左右也會(huì)熱透。