茼蒿，眾所周知其有草酸，若直接食用會(huì)使體內(nèi)的酸堿度失去平衡，導(dǎo)致中毒、體內(nèi)長(zhǎng)結(jié)石等。當(dāng)然如果生吃的話也沒(méi)關(guān)系，但不宜吃太多，可吃葉子尖端部位，不僅嫩嫩的，而且可加點(diǎn)醋、芝麻油等一起涼拌吃，口感都不錯(cuò)。那茼蒿需要焯水嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、茼蒿需要焯水嗎?

2、茼蒿不焯水吃了有害嗎?

3、茼蒿的吃法有哪些?

4、吃茼蒿為什么惡心嘔吐?

茼蒿需要焯水嗎?

焯水就是將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物質(zhì)，使顏色更加青翠，口感也會(huì)更好，焯好的茼蒿經(jīng)過(guò)調(diào)味料拌勻，也會(huì)更加的入味好吃。

茼蒿不焯水吃了有害嗎?

茼蒿不焯水吃了無(wú)害。茼蒿本身是無(wú)毒的食物，即使是不焯水也不會(huì)對(duì)身體有害的，不過(guò)在生活中一般建議烹飪茼蒿前要先焯水，一方面是因?yàn)檐磔镬趟罂梢匀コ徊糠挚辔段镔|(zhì)和細(xì)菌，吃起來(lái)口感更好，更安全;另一方面是因?yàn)殪趟^(guò)的茼蒿顏色會(huì)更加青翠，從賣相上來(lái)說(shuō)會(huì)更好看。

茼蒿的吃法有哪些?

1、蒸拌茼蒿。先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調(diào)好芝麻醬，然后加入蒜末，味精和調(diào)味料調(diào)好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點(diǎn)玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調(diào)好的調(diào)味料攪拌均勻即可食用。

2、清炒茼蒿。將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉。茼蒿洗凈切斷，把油鍋燒熱，倒入導(dǎo)好的蒜蓉?zé)湾伔?，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入鹽，味精等調(diào)味料即可裝盤了。

4、茼蒿蛋餅。將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調(diào)味料調(diào)勻備用。在熱好油鍋把調(diào)好備用的混合物放入鍋里攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。

吃茼蒿為什么惡心嘔吐?

吃茼蒿一般不會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐的情況。

茼蒿是一種常見(jiàn)的綠色蔬菜，本身無(wú)毒，苘蒿氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，在茼蒿中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素及多種氨基酸，食用茼蒿可以增進(jìn)食欲、通腸潤(rùn)便、避免便秘，也可以幫助排毒養(yǎng)顏，增加人體的抵抗力，提高人體抗病能力等作用，食用茼蒿也不會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐的情況，如果有這樣的情況可能是腸胃不適或者是吃了其他食物導(dǎo)致的，如果情況比較嚴(yán)重的話建議立即就醫(yī)進(jìn)行治療。

總結(jié)：吃茼蒿要焯水，當(dāng)然的，茼蒿無(wú)論是炒著吃，還是涼拌食用，都可以很好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高免疫力，促進(jìn)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收!