茼蒿，一種綠葉蔬菜。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素以及維生素、氨基酸等，食用后可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退的功效，是很多人都喜歡吃的，那茼蒿可以生吃嗎?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、茼蒿可以生吃嗎?

2、生吃茼蒿要注意什么?

3、茼蒿怎么洗可以洗干凈?

4、吃茼蒿菜有什么好處?

茼蒿可以生吃嗎?

茼蒿是可以直接生吃的。因?yàn)檐磔镏泻械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量極為豐富，直接生吃的話，也可以最大幅度的吸收其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以將新鮮的茼蒿清洗干凈之后，摘取茼蒿的葉子尖部位涼拌食用，可以加入一些自己喜歡的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，這樣可以讓茼蒿的味道更加鮮嫩。

生吃茼蒿要注意什么?

生吃茼蒿的時(shí)候需要注意將茼蒿清洗干凈，因?yàn)檐磔锶斯しN植的過(guò)程中都會(huì)噴打一些農(nóng)藥或是肥料，這些物質(zhì)會(huì)在食材上有所殘留，如果準(zhǔn)備好的茼蒿沒有清洗干凈就食用的話，容易對(duì)人體健康造成一些不利的影響。

茼蒿怎么洗可以洗干凈?

1、清水沖洗。先將茼蒿放在盆里面浸泡，浸泡半個(gè)小時(shí)左右就可以了，在清洗的時(shí)候不要放在盆里清洗，應(yīng)該在流動(dòng)的水中清洗，這樣可以將茼蒿一些細(xì)小的部位清洗干凈，切記不要用手來(lái)回的搓動(dòng)，就直接放在流動(dòng)的水龍頭下，用水輕輕的沖洗就可以了。

2、鹽水泡過(guò)后洗。茼蒿中可能會(huì)有一些農(nóng)藥化合物和化肥的殘留，單單用水清洗的話，很可能清洗不掉這些雜質(zhì)，可以準(zhǔn)備一盆淡鹽水，將茼蒿放入淡鹽水中浸泡，這樣就可以有效的清除茼蒿中所含有的農(nóng)藥化合物，在清洗茼蒿的時(shí)候，也可以將茼蒿撕開分瓣來(lái)清洗。

吃茼蒿菜有什么好處?

1、通利避穢。茼蒿嫩葉可消痰開郁，避穢化濁。它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較多的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

2、開胃健脾。茼蒿含有特殊香味的揮發(fā)性的芳香精油及膽堿等物質(zhì)，有開胃健脾、降血壓補(bǔ)腦、寬中理氣、消食等功效(但此芳香精油遇熱易揮發(fā)而減弱健胃作用，故勿烹久，入湯或涼拌可較好保存其有效營(yíng)養(yǎng)成分);且所含粗纖維有助于腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，通腑利腸。

3、養(yǎng)心安神。茼蒿中尤以胡蘿卜素、維生素及多種氨基酸含量較多，性味甘平，可養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。

4、健體強(qiáng)身。常食茼蒿對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均有裨益。

總結(jié)：生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會(huì)涼拌就可以了。