茼蒿，也稱為皇帝菜，是一種營養(yǎng)價值非常高的綠色蔬菜。茼蒿的一般食用方式就是清炒，能最大限度保持茼蒿的原汁原味。適量的吃茼蒿有消食開胃、增加食欲的好處。而有時候吃的時候發(fā)現(xiàn)會有苦味，那茼蒿吃起來苦正常嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、茼蒿吃起來苦正常嗎?

2、茼蒿的吃法有哪些?

3、茼蒿和什么一起吃最好?

4、茼蒿吃了對人有什么好處?

茼蒿吃起來苦正常嗎?

茼蒿含生物堿，要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。

茼蒿有一種比較特殊的氣味，有些人不喜歡吃茼蒿，可能是因為茼蒿有一點類似于要腥氣的味道，并且很多菊科植物都有這種味道，比如說萵苣都有類似的氣味，很可能是僅僅因為茼蒿的氣味比較濃一些，但是這是菊科植物中特有的氣味，因為菊科植物中含有一些烯類的化合物，無論是蝸居還是茼蒿，它當(dāng)中的特殊氣味很可能都與這種化合物有關(guān)。

茼蒿的吃法有哪些?

1、炒食。可以將茼蒿與肉、蛋這類食物一起做著吃，是比較美味的，還能促進(jìn)人體吸收維生素A。

2、涼拌。這種做法，特別適合高血壓人群，因為茼蒿內(nèi)的葉綠素可以降低人體的血壓。

3、餡料。因為茼蒿中獨有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成餡料。

4、豆腐。最常見的吃法就是將茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。

茼蒿和什么一起吃最好?

1、雞蛋。茼蒿具有調(diào)合脾胃、通利二便、化消痰飲等功用;雞蛋可潤肺利咽,清熱解毒。二者煲湯共飲，可以降壓、止咳、安神。對高血壓性頭昏腦脹、咳嗽咯痰及睡眠不安者，有輔助治療作用。

2、豬心。茼蒿炒豬心共食,具有開胃健脾、降壓補腦的功效,適用于心悸、煩躁不安、頭昏失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。

茼蒿吃了對人有什么好處?

1、促進(jìn)食欲：茼蒿有特殊的香味，主要是因為它含有揮發(fā)性的物質(zhì)，能有助于增加唾液的成分，從而能很好的促進(jìn)食欲，有開胃的效果。

2、降低血壓：茼蒿的日常食用能很好的調(diào)節(jié)人體的水代謝，有一定的利尿效果，特別是一些老年人食用還有降血壓的功效。

3、美容：日常食用茼蒿能起到很好的改善肌膚粗糙的功效。

4、降低膽固醇：茼蒿中的葉綠素含量比較豐富，能起到很好的降低膽固醇的效果。

5、提高免疫力：茼蒿中的營養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富，日常食用能提升人體的免疫力，也能很好提升人體的機能，能有效阻止一些病菌侵入。

6、化痰止咳：茼蒿能很好的緩解咽喉的多痰現(xiàn)象，能有效的解決喉嚨發(fā)癢咳嗽的現(xiàn)象，有利于化痰止咳。

7、降火：氣候干燥的時候很多人都會出現(xiàn)肝火旺的現(xiàn)象，這時候吃茼蒿能很好的緩解肝火旺的現(xiàn)象，也能起到明目的效果。

8、預(yù)防便秘：茼蒿中含有豐富的膳食纖維，能有效的促進(jìn)腸胃的蠕動，及時的幫助人體排出毒素，從而能達(dá)到促進(jìn)排便預(yù)防便秘的功效。

總結(jié)：茼蒿發(fā)苦主要是因為它含有大量的生物堿，所以在吃之前可以進(jìn)行焯水后食用，能很好的緩解苦味。