每到桂花開(kāi)放的季節(jié)，香氣撲鼻，桂花不僅有觀賞價(jià)值，還具有食用和藥用價(jià)值，桂花可以制作成桂花醬，搭配面包吃，或者是泡水喝，香氣迷人，桂花醬很多人都吃過(guò)，不過(guò)不知道怎么在家做比較好，下面為大家介紹桂花醬的制作方法。

1、桂花醬如何做

(1)冰糖桂花醬

1、制作冰糖桂花醬時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮的桂花500克，冰糖800克，食用鹽少許，干凈的玻璃瓶子一個(gè)。

2、把采摘的新鮮桂花去掉雜質(zhì)，放在淡鹽水中清洗干凈，撈出以后去掉水分，并放在通風(fēng)晾干。晾干以后放在盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后腌制幾個(gè)小時(shí)，腌好以后，新鮮桂花就會(huì)變軟，而且能把花瓣中的澀味去除。

3、把冰糖放入鍋中，加入少量清水，開(kāi)火熬制，等鍋中的冰糖全部熬化以后再把腌好的桂花放入到鍋中，快速調(diào)勻，讓糖液完全浸沒(méi)桂花，再煮制五分鐘左右，自制的冰糖桂花醬就能做好，取出降溫以后直接裝瓶密封保存就可以。

(2)蜂蜜桂花醬

1、制作蜂蜜桂花醬需要準(zhǔn)備新鮮桂花一千克，白糖適量，蜂蜜200克，食用鹽三克。

2、把新鮮桂花用淡鹽水洗凈以后，晾干水分，然后再把準(zhǔn)備好的白糖放入到桂花中調(diào)勻腌制，等桂花變軟以后，再加入少量食用鹽，鹽的數(shù)量不能過(guò)多，二到三克就可以。

3、把準(zhǔn)備好的蜂蜜，放入到腌好的桂花中，筷子慢慢把它們攪勻，然后取出以后直接裝入了玻璃瓶中密封存入冰箱保存，在十個(gè)月以后，里面的蜂蜜桂花醬才能做好，想吃時(shí)隨時(shí)取出食用就可以了。

2、桂花的功效與作用

一、驅(qū)寒止痛的功效

桂花具有散寒止痛的作用。桂花味辛能散，性溫能驅(qū)寒止痛，可用于治療患陰冷寒氣、脘腹冷痛、寒疝腹痛、經(jīng)閉痛經(jīng)、風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等，具有很好的療效。

二、除口腔異味

桂花可以用于去除口腔異味。桂花芳香宜人，用其泡水飲用可以使人口齒留余香，清新口氣，除口腔異味。

三、清熱利濕的功效

桂花具有清熱利濕，健脾除痹的功效，適用于濕熱所致的水腫、小便短少或者靜脈痹阻疼痛的人群服食。

四、止咳化痰的作用

桂花具有止咳化痰的功能。桂花性辛溫，主入肺經(jīng)，可溫肺除濕而化痰，適用于治療氣管炎咳嗽、氣喘等痰飲咳嗽之癥。

五、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/strong>