眾所周知，隨著健康飲食觀念的深入，很多人會(huì)比較喜歡吃三文魚(yú)，尤其是比較喜歡吃生魚(yú)片或者日本料理的人，對(duì)三文魚(yú)可謂是情有獨(dú)鐘。三文魚(yú)的熱量并不是很高的，甚至說(shuō)是比較低的，所以如果我們不是過(guò)量的食用，而只是適當(dāng)?shù)氖秤玫脑?，是不用?dān)心身體會(huì)發(fā)胖的問(wèn)題的。相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、三文魚(yú)熱量高嗎?

2、三文魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)?

3、三文魚(yú)什么人不能吃?

4、三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)怎么區(qū)分?

三文魚(yú)熱量高嗎?

三文魚(yú)熱量在畜禽肉粒不算高，每100克三文魚(yú)僅有139大卡的能量，低于純瘦肉147大卡的熱量，而肥瘦相見(jiàn)的豬肉熱量高達(dá)360大卡左右，因此三文魚(yú)的熱量不低，但是在禽肉中比較起來(lái)并不算高。

三文魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)?

三文魚(yú)的成分是水分，其次是豐富的蛋白質(zhì)，約占三文魚(yú)質(zhì)量的18%;然后還含有豐富的脂肪酸，其中主要的成分是不飽和脂肪酸、膽固醇等;維生素中的主要組成有：葉酸、煙酸、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E等;而豐富的礦物質(zhì)有：鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀、硒、錳、銅、鈉等。

三文魚(yú)魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚(yú)類(lèi)。同時(shí)，三文魚(yú)肉內(nèi)還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。三文魚(yú)魚(yú)肉富含大量人體所需礦物質(zhì)，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時(shí)含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。

三文魚(yú)魚(yú)肉含有一種叫蝦青素的物質(zhì)，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必須的元素。

三文魚(yú)什么人不能吃?

1、出血性疾病患者。三文魚(yú)的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低膽固醇對(duì)于肝功能硬化的病人很有好處。但是，EPA有一種功效會(huì)抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血癥狀，因而不宜食用。

2、痛風(fēng)患者。三文魚(yú)屬于高嘌呤的食物，而痛風(fēng)患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否則會(huì)加重自己的病癥。

3、肝功能?chē)?yán)重?fù)p害者。三文魚(yú)富含高優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于正常的人們而言，可以增強(qiáng)人體的免疫力，但是對(duì)于肝功能?chē)?yán)重?fù)p害的人而言，會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，不宜食用。

三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)怎么區(qū)分?

1、三文魚(yú)的外表比較光澤，光照下會(huì)隱隱發(fā)光，魚(yú)體側(cè)面呈扁平狀，背部微微隆起;虹鱒魚(yú)的表面發(fā)暗，個(gè)體的側(cè)面有一條紅色的色帶。

2、三文魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩肥美，紋理較粗，肉質(zhì)呈橙紅色，顏色鮮亮;虹鱒魚(yú)肉質(zhì)較硬，紋理較細(xì)，肉質(zhì)呈淡淡的橙色，顏色沒(méi)有那么鮮亮。

3、三文魚(yú)的肉質(zhì)飽滿柔軟，口感細(xì)嫩;虹鱒魚(yú)下口有點(diǎn)硬，不肥美。

4、三文魚(yú)肉質(zhì)肥美，一般切厚塊;虹鱒魚(yú)肉質(zhì)較硬，只能切薄片。

總結(jié)：三文魚(yú)是低熱量的食物，但是如果我們烹飪的方法不正確的話，也是會(huì)導(dǎo)致三文魚(yú)的熱量變高的。