三文魚(yú)，眾所周知其不易保存，因此捕撈上來(lái)之后會(huì)快速進(jìn)行預(yù)處理，將三文魚(yú)的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚(yú)品質(zhì)得到保障，因此是可以生吃的。那吃三文魚(yú)刺身會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎?具體介紹如下!

本文目錄

1、三文魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎?

2、三文魚(yú)為什么要生吃?

3、生吃三文魚(yú)的好處有哪些?

4、生吃三文魚(yú)注意什么?

三文魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎?

會(huì)有感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

生吃三文魚(yú)會(huì)有感染的風(fēng)險(xiǎn)，但我們我們?nèi)フ?guī)飯店吃的和正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)的三文魚(yú)基本都有經(jīng)過(guò)冷凍處理，低溫冷凍可以將其中寄生蟲(chóng)殺滅，食用起來(lái)還是比較安全的，所以如果要吃三文魚(yú)一定要選擇正規(guī)有保障的渠道。另外在吃三文魚(yú)時(shí)還可以蘸取芥末等具有殺菌作用的配料，食用起來(lái)會(huì)更加安全。

三文魚(yú)為什么要生吃?

1、三文魚(yú)中含有的具有強(qiáng)抗氧化性的蝦青素，會(huì)在加熱的過(guò)程中損失，因此生吃三文魚(yú)抗氧化的效果更好。

2、三文魚(yú)中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。

3、三文魚(yú)中的不飽和脂肪酸會(huì)在烹飪的過(guò)程中被氧化，導(dǎo)致三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分降低，因此三文魚(yú)建議生吃。

生吃三文魚(yú)的好處有哪些?

1、抗氧化。生三文魚(yú)中含有的蝦青素和不飽和脂肪酸都具有很強(qiáng)的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，還可以防止視網(wǎng)膜黃斑。

2、健腦益智。不飽和脂肪酸具有促進(jìn)大腦細(xì)胞活力的作用，具有健腦抑制的作用，生三文魚(yú)中的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于熟三文魚(yú)中不飽和脂肪酸的含量。

3、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。生吃三文魚(yú)的話，不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等成分含量比較高，食用有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。

4、增強(qiáng)抵抗力。生吃三文魚(yú)的話，三文魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)作用于上呼吸道粘膜，同時(shí)豐富的蛋白質(zhì)會(huì)增加體液免疫的強(qiáng)度，因此有增強(qiáng)抵抗力的作用。

5、美容養(yǎng)顏。三文魚(yú)中含有豐富的抗氧化成分和維生素，食用之后可以促進(jìn)黑色素的代謝，增強(qiáng)肌膚彈性，有美容養(yǎng)顏的作用。

生吃三文魚(yú)注意什么?

1、生吃三文魚(yú)的時(shí)候，要將三文魚(yú)放在冰塊上，能保證三文魚(yú)的口感和質(zhì)量，因?yàn)樘浀娜聂~(yú)會(huì)影響口感，同時(shí)還會(huì)影響食欲。

2、生吃三文魚(yú)需要食用的話，應(yīng)該將其冰凍24小時(shí)之后，這樣能將存有的寄生蟲(chóng)殺死，有助于健康。

總結(jié)：人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)一般都會(huì)經(jīng)過(guò)除蟲(chóng)的處理，因此一般是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，但是有可能有抗生素類(lèi)藥物的殘留。