三文魚，不是一種魚而是一類魚。通常為三文魚指的是鮭科鮭屬與鮭科鱒屬的魚類，是海魚的一種，并且在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚涵蓋不同的種類，通常有大西洋鮭、紅肉虹鱒、阿拉斯加鮭魚、大馬哈魚、駝背大馬哈魚等。是很多人都喜歡吃的，那有哪些功效呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、吃三文魚有什么好處?

2、三文魚為什么吃起來很膩?

3、三文魚為什么是橙色?

吃三文魚有什么好處?

1、提高記憶力。三文魚富含蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)，還含有大量的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸可以提高腦細(xì)胞的活性，因此經(jīng)常三文魚有提高記憶力的作用，還能預(yù)防老年癡呆。

2、保護(hù)心血管。三文魚中含有大量的氨基酸、維生素，還富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，有增強(qiáng)血管彈性、降低血脂及血膽固醇的作用，常吃三文魚可以防治心血管疾病。

3、美容養(yǎng)顏。三文魚中含有維生素A、維生素B、維生素E等多種維生素，還富含蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，維生素E有抗氧化的作用，能有效清除自由基，而不飽和脂肪酸有抗衰防皺的功效，因此，常吃三文魚可以使皮膚更加細(xì)膩嫩滑。

三文魚為什么吃起來很膩?

三文魚本身屬于脂肪含量很高的魚類，每100g三文魚中含有大約7.8g的脂肪，同時(shí)其膽固醇含量也不低，每100g中膽固醇含量為82mg。再加上三文魚肉質(zhì)比較肥厚，過多食用就容易出現(xiàn)油膩的口感，一次吃太多三文魚就容易產(chǎn)生味覺疲勞，因此建議在吃三文魚時(shí)要注意量。

很多刺身都會(huì)配有芥末，芥末口感辛辣，吃三文魚時(shí)蘸取適量芥末能起到解膩?zhàn)饔?，同時(shí)芥末還有殺菌消毒功效，能殺滅三文魚中的細(xì)菌。吃三文魚之前可以在上面擠一點(diǎn)檸檬汁，檸檬汁清爽的口感也能中和三文魚的油膩感，同時(shí)還能讓三文魚吃起來口感更加豐富，且檸檬的口感不會(huì)像芥末那么沖。

三文魚為什么是橙色?

因?yàn)槿聂~中含有蝦青素。

三文魚看起來之所以是橙色的話，是因?yàn)槿聂~中含有大量的蝦青素成分。像蝦、蟹等食用藻類和浮游生物中都含有大量的蝦青素，所以蝦、蟹熟了之后也是呈橙色的。而三文魚的話也會(huì)捕食這些小蝦小蟹，然后這些蝦青素就會(huì)進(jìn)入到三文魚的皮膚和肌肉組織中，從而使得魚肉呈橙紅色。

總結(jié)：三文魚是一種很營(yíng)養(yǎng)的魚類食物，其豐富的營(yíng)養(yǎng)蘊(yùn)含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般日店很多都是生吃。