洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎?其實(shí)洋蔥的青苗是可以食用的，洋蔥的青苗是洋蔥發(fā)芽的表現(xiàn)，但是不像馬鈴薯發(fā)芽，洋蔥發(fā)芽的青苗可以食用，一般可以用來(lái)作為炒菜的輔料，不建議生吃，生吃的味道不是很好，所以如果需要食用，可以直接把青苗切下，或者和洋蔥一起炒著吃也可以。相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎?

2、吃發(fā)芽的洋蔥會(huì)怎樣?

3、洋蔥為什么會(huì)發(fā)芽?

4、洋蔥怎么保存不發(fā)芽?

洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎?

發(fā)了芽的乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，仍可以吃，但是洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽(yáng)光下曬一段時(shí)間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。

吃發(fā)芽的洋蔥會(huì)怎樣?

發(fā)芽的洋蔥雖說(shuō)可以食用，但是它的味道會(huì)變得比較辛辣，而且所含的水分也減少了很多。并且隨著它發(fā)芽，它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)移到發(fā)芽那部分，所以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)下降。

洋蔥發(fā)芽后，鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，導(dǎo)致洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。另外，洋蔥發(fā)芽后也會(huì)影響其品質(zhì)，辣味相對(duì)于未發(fā)芽前更重一些。所以，洋蔥買回來(lái)如果還沒(méi)吃完，一定要好好保存，避免其發(fā)芽腐爛。

洋蔥為什么會(huì)發(fā)芽?

洋蔥會(huì)發(fā)芽的最大原因是環(huán)境所影響，由于存放洋蔥的環(huán)境十分溫暖和潮濕，所以洋蔥發(fā)芽的幾率會(huì)提高，尤其洋蔥是比較耐干旱的，所以如果家里的洋蔥不吃，最好不要放在水分比較多的地方，發(fā)芽率會(huì)比較高，而且溫暖潮濕的地方還容易導(dǎo)致洋蔥發(fā)生腐敗，不利于食用。

洋蔥怎么保存不發(fā)芽?

1、陰涼干燥處保存。洋蔥比較耐干旱，所以即使是在干燥的地方，一般也可以保持比較好的新鮮程度，所以在保存的時(shí)候需要放置在陰涼干燥處，如果放置在潮濕溫暖的地方，容易導(dǎo)致發(fā)芽或者是發(fā)霉，影響洋蔥的品質(zhì)。

2、冰箱冷藏。冰箱里是保存洋蔥的地方，因?yàn)楸淅锏臏囟缺容^低，而且水分含量比較少，所以保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。

總結(jié)：洋蔥和土豆是不一樣的，土豆一旦發(fā)芽了，那就絕對(duì)不能吃了。因?yàn)樗呀?jīng)產(chǎn)生了對(duì)身體有害的物質(zhì)。而洋蔥就不一樣了，即使它發(fā)芽了，也沒(méi)有產(chǎn)生對(duì)人體健康有威脅的物質(zhì)。