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青口貝如何挑選？青口貝能生吃嗎？

大眾健康網(wǎng) 2022-08-03 13:59 青口貝挑選生吃 大中小

青口，亦稱“東海夫人”，學(xué)名叫貽貝，為我國重要經(jīng)濟貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品，有提高免疫力、利尿消腫等眾多功效。那么，青口貝如何挑選？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、青口貝如何挑選

2、青口貝能生吃嗎

3、煮青口用開水還是冷水

青口貝如何挑選

首先選擇緊閉殼子緊閉的青口，或是觸摸后就會閉起殼子的青口，這說明青口是新鮮活躍度高的。如果觸摸青口殼子后，它依然張開的話，就說明這個青口已經(jīng)死了，是不新鮮的青口。其次，在選擇青口時要盡量選擇中等個子的，它的口感是最好的。

青口貝能生吃嗎

因為現(xiàn)在的海洋環(huán)境已經(jīng)被嚴(yán)重污染，最好是不要生吃，以免傳染上肝炎等疾病。

另外，貝類中的泥腸不宜食用。脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食青口。寒性胃痛腹痛者忌食青口。

煮青口用開水還是冷水

冷水下鍋。

在煮青口的時候需要用冷水下鍋，這樣青口才會開口，而且有利于蛋白質(zhì)的溶解，煮出來的青口貝肉質(zhì)才會細(xì)嫩，湯也會更加地鮮美，但開口之后就不需要煮太久了，不然就會使青口的肉質(zhì)變得萎縮，吃起來口感也會比較硬。

在煮青口貝的時候還可以在水里面加入一些檸檬汁或者朗姆酒，能夠去除青口的腥味，并增加青口貝的鮮香。

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