海帶在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養(yǎng)價值高，富含豐富的維生素，海帶的做法也有很多，那怎樣才能煮出軟爛的海帶呢？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、干海帶怎么能煮爛？

2、海帶特別綠正常嗎

3、海帶厚的薄的營養(yǎng)一樣嗎

干海帶怎么能煮爛？

1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過的海帶無論是洗還是燉都容易變軟。

2、適量原則：煮海帶時，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩余的海帶。海帶煮的時間過長，很容易變硬。

3、加堿：海帶煮熟后，可適當加入一些食用堿或小蘇打，會使海帶更軟更香，味道更鮮美。

4、加醋：煮海帶絲時，可適當加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。

5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。

6、開水：熬湯時用海帶?？梢韵扔瞄_水燙一下海帶，去腥味后湯會更鮮美。

海帶特別綠正常嗎

正常海帶呈深褐色，經(jīng)腌制或干燥后呈天然墨綠色或深綠色。所以在購買新鮮海帶時，并不是越綠越好，褐綠色和土黃色的海帶是最好的。如果是翠綠的或海帶顏色異常，請慎重購買，很可能是被不良賣家染色了。清洗海帶時，發(fā)現(xiàn)水有異常顏色，請不要食用。

海帶厚的薄的營養(yǎng)一樣嗎

厚海帶和薄海帶的營養(yǎng)還是有區(qū)別的。海帶的厚薄與產(chǎn)地和生長期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合做涼菜。山東和大連出產(chǎn)的海帶較厚，燉菜做湯更鮮美。此外，海帶在生長初期采摘的，葉片就比較嫩薄，葉片也比較小，這個時期的海帶更適合做涼菜。在生長期中期采摘的，葉片比早期的葉片更厚更大，這個時期的海帶營養(yǎng)價值豐富，更適合燉菜和煲湯。晚期的海帶葉片較厚，但此時的海帶附著物較多，會出現(xiàn)孢子囊。這種海帶雖然可以食用，但其營養(yǎng)價值比中期的海帶差很多。