紫薯和紅薯都是薯類，而且都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的食物，所以這兩種食物總是不可避免的會(huì)被人們拿出來(lái)比較營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么紫薯和紅薯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？紫薯和紅薯哪個(gè)更好？

1、都具有防癌功效

一般大家都認(rèn)為紫薯能夠防癌，而紅薯沒有防癌功效，所以紫薯比紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但其實(shí)事實(shí)并不是這樣的，紅薯中也含有抗癌物質(zhì)具有一定的防癌作用。紫薯能防癌是因?yàn)樽鲜碇泻胸S富的硒元素，能夠通過(guò)抑制癌細(xì)胞中DNA的合成以及癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，起到預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。而紅薯中含有的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮等物質(zhì)能夠阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程，從而起到能預(yù)防腸癌和乳腺癌的效果。

2、紫薯花青素更多

紫薯和紅薯相比，營(yíng)養(yǎng)成分和組成都是差不多的，而比較不同的地方就在于，紫薯表現(xiàn)為紫色，比紅薯多的是花青素?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，但同時(shí)也是純天然的抗氧化劑，具有不錯(cuò)的抗衰老功效。攝入花青素能夠消除眼睛疲勞，還能延緩神經(jīng)衰老等等。

3、飲食宜均衡搭配

紫薯和紅薯其實(shí)都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，并不能單一的評(píng)判哪種食物更營(yíng)養(yǎng)更好。紫薯比紅薯多花青素，那么同樣的，紅薯中也可能含有比紫薯更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而我們的日常飲食需要講求的是均衡膳食，所以大家不要因?yàn)槟骋恢袪I(yíng)養(yǎng)成分的原因而單一的選擇食用某種食物。