吃過果凍的人一定會(huì)發(fā)現(xiàn)果凍里面有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些小的白色顆粒狀物質(zhì)，十分有嚼勁，尤其是那種條狀的果凍里面比較多，而且有的果凍是分層的，而底部一般都是那種不透明的白色果凍，那么這些白色物質(zhì)到底是什么做成的呢？它們叫什么呢？

1、底層白色

果凍底部那種白色物質(zhì)一般都是奶制品凝固后制成的，有的乳制品加增稠劑制成的，這個(gè)是也是一種果凍，只不過更像是布丁，因?yàn)樗级∫粯邮遣煌该鞯?，但是它的增稠劑是魚膠粉或者海藻膠等物質(zhì)，與果凍的增稠劑一樣，制成之后呈半固體狀，而布丁也含有奶制品，只是其增稠劑是淀粉之類的，其只能呈漿狀。因此果凍底部的白色物質(zhì)只能稱為果凍。

2、白色顆粒

其實(shí)果凍中的白色小顆粒物質(zhì)，吃過的一般都知道，那是椰果，一般的椰果是由椰汁和增稠劑凝結(jié)而成的白色或者乳白色的物質(zhì)，但是椰汁成本太高，因此一般市面上賣的椰果都是用色素、香精、甜味劑等等化學(xué)成分合成的透明或者半透明的椰果果粒，十分有嚼勁。

3、溫馨提示

無論是底層白色果凍還是椰果其實(shí)都是經(jīng)過加工制成的，其營(yíng)養(yǎng)成分幾乎都流失掉了，剩下的都是食品添加劑，無論是大人還是孩子吃多了都沒有好處，尤其是小孩子，食用不僅無益，而且對(duì)于其正常的生長(zhǎng)發(fā)育還有一定的不利影響，因此建議最好不要給孩子吃果凍，包括雙層果凍和椰果果凍。