秋天是最適合吃螃蟹的時(shí)節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的螃蟹剛剛上市，而且肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高，秋天吃螃蟹的養(yǎng)生作用也大。遇到鮮美質(zhì)嫩的螃蟹，喜歡吃螃蟹的人肯定會(huì)大快朵頤，不滿口腹之欲，但是螃蟹為寒性的食物，是不宜過(guò)量食用的，所以，螃蟹再好吃，營(yíng)養(yǎng)再豐富，也要食之有度。不少人吃螃蟹會(huì)過(guò)敏，那么吃完螃蟹頭暈是怎么回事？

1、 原因分析

（1） 過(guò)敏體質(zhì)

過(guò)敏體質(zhì)的人是不適合食用螃蟹的，螃蟹等海鮮會(huì)引發(fā)皮膚過(guò)敏，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛、頭暈、惡心等。

（2） 螃蟹沒(méi)熟

食用螃蟹最大的禁忌就是不能食用生蟹，因?yàn)樯凡粌H是不衛(wèi)生，還會(huì)有很多寄生蟲(chóng)和細(xì)菌附著在上面，生蟹或沒(méi)有煮熟的螃蟹，會(huì)導(dǎo)致食物中毒或是感染肺吸蟲(chóng)。

（3） 食用過(guò)量

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，其膽固醇和嘌呤的含量較高，吃多了容易引發(fā)心血管疾病，還會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛、腹瀉、頭暈、惡心等不良癥狀。過(guò)量食用螃蟹還會(huì)誘發(fā)一些慢性疾病，如膽囊炎、膽石癥、痛風(fēng)等。

2、 食用禁忌

（1） 不吃生蟹、死蟹

秋天是食用螃蟹的大好時(shí)機(jī)，但是值得注意的是，螃蟹一定要完全煮熟后再食用，切忌食用生蟹或死蟹，否則會(huì)對(duì)身體造成不利的影響。

（2） 忌和柿子一起吃

螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也要注意食用禁忌，它不能和柿子一起食用，柿子中含有大量的鞣酸，會(huì)和螃蟹肉中的蛋白質(zhì)形成凝結(jié)沉淀，不僅影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)阻礙人的消化，導(dǎo)致消化不良。

（3） 寒性食物勿同食

螃蟹本身就是寒性的食物，就不能和其它寒性的食物一同食用，否則會(huì)傷及脾胃，導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

3、 教你怎么吃螃蟹

（1）剪掉蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃；

（2）將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋；

（3）先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；

（4）吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

（5）用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄；

（6）用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。