螃蟹肉質(zhì)鮮美，自古就是深受人們喜愛的食物，尤其是中秋佳節(jié)時(shí)一邊賞月一邊吃螃蟹，實(shí)在是愜意。那么螃蟹搭配什么吃最好？螃蟹的飲食搭配是怎樣的呢？

1、螃蟹搭配什么吃最好

(1)螃蟹和黃酒同吃減弱寒性

吃螃蟹的時(shí)候配上一些黃酒，可以減弱螃蟹的寒性。黃酒性質(zhì)溫和，有解表驅(qū)寒的作用，和螃蟹一起吃，黃酒中的氨基酸可以起到調(diào)味作用，能減少胃寒發(fā)生的幾率，還可以起到消毒殺菌的作用，也能消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺。

(2)螃蟹和生姜同吃殺菌

生姜性熱，而螃蟹性寒，兩者一起吃的話，可以將螃蟹的寒性中和掉一部分，這樣吃起來不會太寒，而且生姜還有良好的殺菌功效，與螃蟹一起吃，還可以將螃蟹中的一些細(xì)菌消滅，避免吃蟹后出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

(3)螃蟹和溫性蔬菜同吃有助消化

吃螃蟹的時(shí)候可以搭配一些性溫的蔬菜，蔬菜有降低膽固醇的作用，所含的纖維素還有利于幫助食物消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

(4)螃蟹和蘆筍同吃強(qiáng)化骨骼

螃蟹中的鈣含量豐富，而蘆筍含有豐富的維生素K，補(bǔ)充維生素K有助于骨骼吸收更多鈣質(zhì)，所以螃蟹和蘆筍搭配食用，可以幫助強(qiáng)化骨骼。

(5)螃蟹和豆腐同吃幫助恢復(fù)體力

螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含異黃酮豐富，螃蟹和豆腐同吃，?；撬岷彤慄S酮相互作用，可以幫助恢復(fù)體力，防止衰老。

(6)螃蟹和洋蔥同吃滋陰清熱

螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜于陰虛體質(zhì)的人群，老年骨質(zhì)疏松的人群食用。

(7)螃蟹和冬瓜同吃清熱益氣

冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。

(8)螃蟹和糯米同吃益氣健胃

糯米有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中益氣，溫補(bǔ)強(qiáng)身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益氣健胃，滋陰補(bǔ)身的作用。

(9)螃蟹和雞蛋同吃滋陰益氣

雞蛋有滋陰補(bǔ)血，益精補(bǔ)氣，補(bǔ)脾和胃，潤肺利咽，清熱解毒的作用，螃蟹和雞蛋一起食用，有很顯著的滋陰補(bǔ)氣，清熱減肥的好處。

(10)螃蟹和鴿子肉同食補(bǔ)腎益氣

鴿子肉補(bǔ)肝益腎，補(bǔ)血益氣，清熱解毒，生津止渴，搭配舒筋益氣，理胃消食，通經(jīng)絡(luò)的蟹肉，能起到很好的補(bǔ)腎益氣，散結(jié)通經(jīng)作用。

2、螃蟹怎么保存

(1)冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中，冰箱就是最好的保存環(huán)境了，如果螃蟹的生命力還夠強(qiáng)，可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內(nèi)細(xì)菌的擴(kuò)散。冰箱的冷藏柜溫度最好保持在5到10度，在螃蟹身上蓋上濕毛巾便可以了?？梢詫⑸Σ蛔愕捏π废忍舫鰜沓缘簦瑓^(qū)分螃蟹生命力旺盛和不足的辦法，用手輕輕觸碰螃蟹眼睛，如果反應(yīng)不靈活的，就是生命力不足的螃蟹了。

(2)水盆/桶保存螃蟹

準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，因?yàn)樗畹脑挘π窌毖踔舷⒍?，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時(shí)候，螃蟹保存可以超過半個(gè)月。

(3)煮熟的螃蟹怎么保存

裹上保鮮膜放冰箱

煮熟的螃蟹如果當(dāng)天晚上沒吃完，可以等涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話最好是冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌，才能在確保享受美味的同時(shí)又兼顧了安全。

(4)熟蟹及時(shí)食用

保存的熟螃蟹要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)的時(shí)候要蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天吃的時(shí)候必須在沸水里再煮一次，要在開鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉，以免傷害身體健康。

(5)熟蟹隔夜最好冷凍

熟蟹如果是短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)，前提是氣溫比較低的時(shí)候，如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存，則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。如果熟螃蟹想過夜保存，則最好把螃蟹放到冷凍室里，但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了，凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，這樣才能保持螃蟹的鮮味。

(6)活螃蟹怎么放不容易死

一、把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時(shí)間。

二、把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。

三、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.專業(yè)養(yǎng)殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時(shí)放一兩個(gè)月。

(7)河蟹海蟹保存方法有區(qū)別

河蟹不能沾水,放在容器里上面用濕毛巾蓋住就行了。挑選螃蟹的時(shí)候，盡量選青殼螃蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮，保存時(shí)間也短。用繩子扎好放鍋里，鍋蓋斜開一點(diǎn)點(diǎn)透氣，放入冰箱即可;如果是海蟹的話直接捆好后放冷凍柜冰起來，能放好幾個(gè)月。

3、螃蟹吃多了會怎么樣

(1)易過敏體質(zhì)人群吃多螃蟹會怎么樣

易過敏體質(zhì)人群在吃了螃蟹之后，會因?yàn)閿z入了蟹肉中的異種蛋白質(zhì)而產(chǎn)生過敏反應(yīng)，一般表現(xiàn)為全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，或者長小疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重情況下還會出現(xiàn)過敏性休克。

(2)孕婦不宜多吃螃蟹

螃蟹性寒，孕婦吃多了會傷脾胃，影響胎兒吸收營養(yǎng);有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦不能吃螃蟹。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是很容易引起過敏和腹瀉的食物，孕婦吃多了螃蟹如果出現(xiàn)這兩種情況，就容易危害到胎兒，最好適量食用。如果孕婦是易過敏體質(zhì)，那就最好不要吃螃蟹，因?yàn)樵袐D容易將敏感癥狀遺傳給胎兒，為了保險(xiǎn)起見建議孕婦最好不要食用。

(3)怎么吃螃蟹更養(yǎng)生

螃蟹最好用蒸的方法食用比較好，因?yàn)檎舻臏囟缺戎蟮臏囟纫撸芸s短烹飪時(shí)間，最大限度的保持螃蟹的鮮美肉味，同時(shí)用蒸食的方式還可以殺滅螃蟹體內(nèi)的寄生蟲，減少螃蟹腸胃中的細(xì)菌對蟹肉的污染機(jī)會，確保肉質(zhì)干凈鮮美。

(4)吃螃蟹要趁新鮮

吃螃蟹一定要吃鮮活的蟹，死蟹的蟹肉腐壞變質(zhì)，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物容易引起腸胃不適，年老體弱人群吃了不新鮮的螃蟹容易誘發(fā)慢性支氣管炎癥、哮喘、胃腸道不適等癥。螃蟹屬寒性食物，對胃寒的人群最好要忌口。另外，螃蟹的膏脂中膽固醇含量高，也不適宜血脂高、膽固醇高的人群食用。