冬棗口感爽脆，味道酸甜適口，是很多人都十分喜愛吃的水果。但是隨著人們認知的提升，大家對于食物的關(guān)注度也不僅僅只在于味道，而更多的是關(guān)注于食物的營養(yǎng)和功效。那么冬棗有什么營養(yǎng)價值？冬棗又有哪些好處和壞處呢？

1、吃冬棗的好處和壞處

(1)吃冬棗的好處

解毒保肝

冬棗中是含有豐富的糖類和環(huán)磷酸腺苷等成分的，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并且能促進肝臟自身解毒蛋白的合成，起到解毒保肝的功效，慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，能起到一定的輔助治療作用。

解酒

冬棗是富含果糖和維生素C的，都是解酒的有效成分，其中維生素C能促進酒精轉(zhuǎn)化為乙酸，加速酒精的分解作用，解除醉酒，而果糖能促進乙醇和乙醛的分解，而喝酒后導(dǎo)致頭痛的主要成分就是乙醛。所以在飲酒后吃適量的冬棗能加速乙醛的分解，不但具有較好的解酒效果，還能預(yù)防酒后頭痛的現(xiàn)象。

防治心血管疾病

冬棗中的維生素C、維生素P是比較豐富的，還有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種營養(yǎng)元素，對于健全毛細血管，維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化有益。

再加上冬棗中還有蘆丁成分的，蘆丁是治療高血壓病藥物的主要有效成分，能有效的降低血管的通透性和脆性，能增強人體血管的彈性和伸縮性，因此，食用冬棗對各類心血管疾病有一定的輔助治療和預(yù)防作用。

美容養(yǎng)顏

冬棗中的維生素C含量是很高的，而維生素C具有很強的抗氧化作用，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，美白肌膚，使皮膚光滑細嫩有彈性，對皮膚的衰老有延緩作用。

增強免疫力

冬棗富含多種氨基酸，其中是包含異亮氨酸、蘇氨酸等8種人體不能自主合成的必需氨基酸，食用冬棗能為機體提供蛋白質(zhì)合成的原料，促進機體內(nèi)部各種蛋白質(zhì)及酶的合成，增加機體體質(zhì)和體液免疫功能，從而提高抵抗疾病的能力。

(2)吃冬棗的壞處

冬棗雖然營養(yǎng)價值高，適量食用對身體好處很多，但是如果過多的食用，因為冬棗比較黏膩，在胃內(nèi)消化比較慢，容易在胃內(nèi)積累，引起消化不良，時間長了容易形成胃部結(jié)石。而且冬棗中含有一定糖分，如果長時間大量的食用，可能會引起肥胖。

(3)冬棗的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖27.3%，含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種氨基酸，其中有人體必須的氨基酸8種，總含量為0.985毫克/100克，含總黃酮0.26%，煙酸含量為0.87%，維生素B1含量為0.1%，維生素B2含量為2.2%。此外冬棗中含還含有維生素A、鈉、鐵、銅等多種微量元素。

(4)吃冬棗要注意什么

1、冬棗不能與海蟹一起吃，容易患寒熱病，還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)；還有魚類、蘿卜、動物肝臟等食物也不宜跟冬棗一起食用。

2、冬棗不宜空腹食用，空腹吃得胃結(jié)石的幾率更大。

3、食用冬棗后，是不宜馬上吃高蛋白食物的。

2、冬棗怎么保存

(1)冰箱存儲

如果買的冬棗不是很多，就幾斤左右的話，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，姜傷的爛的挑選出來，里面留一點空氣，放在冰箱里即可，想吃時撕開一小袋即可食用，這種保存方法能保存兩三個星期，幾斤冬棗也就吃完了。

(2)陰涼處保存

如果家里的冰箱滿了或者不打算用冰箱儲存也可以將冬棗用保鮮袋或保鮮盒分開裝好，放在陰涼處，注意千萬不可通風(fēng)，冬棗和其他水果不一樣不能通風(fēng)存儲，通風(fēng)只會加快其失水干癟的速度。

(3)大量冬棗的存儲

如果是在冬棗收獲時期，家里收獲了大量的冬棗，需要先挑選適合保存的冬棗（紅皮度不超過三分之一），挑選的冬棗用2%的氯化鈣溶液浸泡30分鐘，在裝好在5~8℃的溫度下預(yù)冷兩天，再放在0~1℃、相對溫度在90%~95%的冷庫中儲存起來，這樣能保證冬棗有2~3個月的新鮮，適合長期出售。

(4)冬棗吃多少合適

早期上市的冬棗口感并不是很好，而且很容易被不法商人選擇注射添加劑等來提升口味，這種冬棗不適合過多食用，一次吃一兩個嘗鮮尚可。

正規(guī)的沾化冬棗也不適合多食，冬棗具有黏膩性，食用過多不容易消化，建議食用10顆以內(nèi)為好。