一到秋天，很多吃貨就開(kāi)始忙碌起來(lái)了，因?yàn)槌源箝l蟹的時(shí)候到了。然而吃大閘蟹之前有一個(gè)非常考驗(yàn)人的問(wèn)題，那就是如何保存大閘蟹，因?yàn)榇箝l蟹需要吃新鮮的但是其非常難以保存。那么大閘蟹怎么保存不死？大閘蟹的保存方法是怎樣的？

1、大閘蟹怎么保存不死,大閘蟹的保存方法

(1)室溫保存

潮濕存放

大閘蟹的生命力很強(qiáng)，室溫只要在15~25℃之間，就玩全可以室內(nèi)存放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時(shí)給它們噴灑一些水，保證它們環(huán)境的濕度，可保存存活3~5天。

浴缸活養(yǎng)

若是購(gòu)買(mǎi)的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養(yǎng)，浴缸四面光滑，可以保證大閘蟹不會(huì)越獄逃跑，在浴缸內(nèi)放適量的水（差不過(guò)1~3cm厚），保證了大閘蟹的濕度，再投放一些小魚(yú)、泥鰍、活蝦等作為其食物，能養(yǎng)5~10天，隨時(shí)都能抓上來(lái)吃。

注意：室溫活養(yǎng)的大閘蟹千萬(wàn)不能提前刷洗，刷洗對(duì)大閘蟹有很大的傷害，會(huì)導(dǎo)致大量死亡。

(2)冰箱保存

冷藏

將大閘蟹用繩子一個(gè)個(gè)捆好，然后一次挨個(gè)放在冰箱的保鮮層中，再取一干凈的毛巾，用水浸濕，輕輕擰一下，平鋪在大閘蟹的身上，這樣能保存大閘蟹2~3天不死亡，不變質(zhì)。

冷凍

大閘蟹在我國(guó)很多地方都有養(yǎng)殖，其中江蘇南部的陽(yáng)澄湖大閘蟹最為出名，同時(shí)陽(yáng)澄湖也是我國(guó)大閘蟹主要產(chǎn)區(qū)，我國(guó)很多地方都會(huì)從這里購(gòu)買(mǎi)大閘蟹，這些大閘蟹都是經(jīng)過(guò)冰凍之后運(yùn)往全國(guó)各地，因此，購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來(lái)，食用前解凍即可，能保存大閘蟹1~2個(gè)月新鮮不變味。

2、大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了不能吃。大閘蟹自身就攜帶有大量的菌類(lèi)、寄生蟲(chóng)，在其死后失去了免疫能力，體內(nèi)的菌類(lèi)會(huì)大量的繁殖，消耗掉大閘蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生毒素，這樣的大閘蟹不適合食用，以免食物中毒。

3、養(yǎng)大閘蟹要放水里嗎

大閘蟹活養(yǎng)需要水分，但不能泡在水中。大閘蟹在家里活養(yǎng)需要一定的水分保證環(huán)境的濕度和降低溫度，但大閘蟹不能泡在水中，尤其是深水，大閘蟹需要進(jìn)行呼吸，泡在水中時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)窒息而亡。

4、大閘蟹的功效與作用

(1)提高免疫功能

大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。

(2)滋補(bǔ)身體

蟹肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，特別容易被人體消化吸收。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對(duì)手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)的人，有非常好滋補(bǔ)作用。

(3)化淤通絡(luò)

據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。中醫(yī)講跌打損傷、骨折淤腫之人最適宜食用。

(4)抗癌

螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。

(5)治療各種疾病

1、近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹中的某種成分還有抗結(jié)核作用，吃螃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。

2、蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。

3、對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

4、由于螃蟹具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血的功效，對(duì)于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

(6)大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類(lèi)的5-6倍，比魚(yú)類(lèi)高出6-10倍，比蛋類(lèi)高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。

(7)吃大閘蟹注意事項(xiàng)

1.皮膚敏感、虛寒、膽固醇過(guò)高人士應(yīng)忌食。

2.肝炎患者、孕婦不宜食。

3.心血管病人忌食。

4.傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。

5.凡脾胃虛寒者應(yīng)不食或少食。

6.過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌食。

7.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人忌食。

8.老年人慎食。

9.忌吃死蟹及半生半熟之蟹。

10.切忌吃蟹心，蟹心極，虛寒人士不宜。

11.忌與啤酒、柿子、濃茶同食。