楊梅是生活中較為常見的水果，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食上也有許多需要注意的地方，飲食不當對健康也是不利的，那么楊梅的營養(yǎng)價值及功效是什么？楊梅的營養(yǎng)價值有哪些？下面就來詳細了解吧。

1、楊梅的營養(yǎng)成分

楊梅每100克可食用部位含有水分83.4、熱量28千卡，還含有豐富的糖分、有機酸、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，像鈣、鐵、鉀、鎂、鋅、硒等。

2、楊梅的營養(yǎng)價值

鉀元素：有益心血管健康

鉀元素在維持心臟功能，參與新陳代謝和降低血壓方面的功效是比較突出的，有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率，適量的食用楊梅是可以起到調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和血壓的作用，對于心血管健康是有益的。

纖維素：排毒養(yǎng)顏

楊梅中的豐富的膳食纖維成分，是可以刺激腸胃的蠕動，幫助體內(nèi)的毒素和垃圾排出體外，從而能起到一定的排毒養(yǎng)顏作用。

有機酸：促進消化

楊梅中是含有多種有機酸的，而且維生素C的含量也是很豐富的，食用起來味道是帶有酸味的，進入體內(nèi)后能增加胃中的酸度，幫助食物的消化，也能對促進食欲起到一定的作用。

蛋白質(zhì)：促進生長發(fā)育

每100克楊梅中含有蛋白質(zhì)0.8克，而蛋白質(zhì)是細胞代謝的主要能源物質(zhì)，參與機體的一切生命活動，人體的生長發(fā)育也是離不開蛋白質(zhì)的。

維生素C：增強抵抗力

楊梅中含有比較豐富的維生素C，維生素C是比較強的氧化劑，可以清除體內(nèi)有害的自由基，保護細胞，可以增強身體的抵抗力。

3、楊梅的食用方法

(1)楊梅酒

材料：鮮楊梅500克，白糖50克。

做法：將楊梅洗凈后加人白糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發(fā)酵1周后成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，?；鹄鋮s后，裝瓶密封保存。飲用的時候在取即可。

(2)楊梅浸酒

材料：成熟楊梅若干，高粱酒適量。

做法：選上好楊梅后洗凈，浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅為度）密封1周備用。需要時食楊梅2－3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。

(3)楊梅蜜飲

材料：楊梅200克，蜂蜜適量。

做法：將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內(nèi)燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。

4、楊梅的食用禁忌

1、血虛火旺、胃酸多者少食。楊梅性溫熱，故不宜食用過量，否則會令人身體發(fā)熱，所以牙痛、上火的人不要多食。

2、楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，所以潰瘍病患者要慎吃。

3、食用楊梅后應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。

4、糖尿病患者忌食楊梅，以免引起血糖過高，加重病情。

5、楊梅的選購技巧

看顏色

暗紅色，或者過于黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。

用手觸摸

如果楊梅果肉太酥軟，那就是過于成熟了，最好別買。而肉質(zhì)太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。

看果肉

看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。

品嘗楊梅

楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。

聞楊梅香味

新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，已經(jīng)過了最佳食用期，影響口感。