新鮮的牛油果要在切開后即食，如果在空氣中放置一會就會變黃，同時也會影響口感和味道。我們一般剛買的新鮮牛油果，其外皮顏色為深綠色，切開后果肉的質(zhì)感較硬，但是味道卻是滑膩香濃的，能直接鮮食，覺得味道太淡還能加入一點砂糖。牛油果軟的好還是硬的好？

1、牛油果是軟的好還是硬的好

關(guān)于這牛油果是軟的好還是硬的好得看你的需求。

牛油果在生時都是硬邦邦的，并且果皮呈青色，這種牛油果適合買來作為禮物送人，或者買回家存放幾天再食用，要是你需要買回家就能吃的牛油果，這就得選擇已經(jīng)熟了的果子，這類水果多為紫黑色，果肉柔軟，但是這類柔軟的容易買到過熟腐敗果子，需要有比較好的選購技巧和識別能力。

2、牛油果硬的能吃嗎

牛油果硬邦邦的也是能吃的，這類牛油果雖然沒有成熟，但是其營養(yǎng)成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感較差，果肉硬，帶有苦澀味，最好是與其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜飲。

3、牛油果什么成熟度吃最好

牛油果剛成熟時吃最好。

牛油果生時是青色，果肉較硬，但是在買回家之后在陰暗的地方放幾天，便會慢慢便為黑色，果肉也會慢慢變軟，剛變軟的這類果子最適合食用，成熟度剛好，口感也相對較好，果肉軟糯，帶有濃郁的香氣。

4、牛油果什么時候吃最好

牛油果含有大量的不飽和脂肪酸，想通過食用牛油果養(yǎng)生的人群對是希望更多的吸收這些不飽和脂肪酸，這要求在飯后吃牛油果，這時候人體的血液大量的聚集在胃腸道，對牛油果中的不飽和脂肪酸的吸收比較完全。

5、吃牛油果的注意事項

1.牛油果最好是在剛成熟時食用，但是并不是所有軟的牛油果都能吃，需要注意軟的牛油果是不是過熟，過熟的牛油果已經(jīng)腐敗，不適合食用。

2.牛油果含有大量的不飽和脂肪酸，占其果重的80%，因此，這類水果不能大量食用，也不適合在晚上食用，以免引起肥胖。

6、牛油果的功效與作用

（1）保護肝臟

在召開的2000年太平洋流域國際化學協(xié)會會議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

（2）美容

牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。

（3）緩解糖尿病癥

油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

（4）保護子宮健康

資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結(jié)果的生長期，也恰恰是9個月。

（5）預防癌癥

豐富的維他命能有效的抗氧化。預防承認常見的動脈硬化狀況，對于預防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果。另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過度攝取鹽分而積累的鈉。

（6）抗氧抗衰老

它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

（7）豐胸

牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。