亞麻籽油經(jīng)常被人們稱作是營養(yǎng)價值最高的油,它含有18種氨基酸和8種微量元素,并且還有大量的不飽和脂肪酸,是非常適合我們食用的。食用亞麻籽油能改善干燥的皮膚,還能減輕人的壓力,降低血糖、血壓等,它的食用價值比其他的食用油都要高。那么,亞麻籽油有什么價值功效呢?
高血脂癥是引起高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等多種疾病的主要原因,這類血脂較高引起的疾病在內(nèi)陸的發(fā)生率較高,而在海邊的人群發(fā)病率相對較低,對常年以海魚為食的愛斯基摩人進行調(diào)查,他們幾乎不會患高血脂,這主要原因是魚油中的EPA和DHA能降低血液中的甘油三酯和膽固醇,能有效的控制人的血脂,預(yù)防疾病,亞麻籽油中含有的EPA和DHA比魚油還高,也有調(diào)節(jié)血脂的作用。
亞麻籽油中含有大量的EPA,在食用之后能促進機體對體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝,減輕或消除體內(nèi)動物性脂肪對人體的危害,防止脂肪沉積在血管壁上,能抑制血栓的形成和發(fā)張,也能增強血管的彈性和任性,對血栓的清除有一定輔助作用。
人體中缺乏不飽和脂肪酸會影響體內(nèi)的多種免疫應(yīng)答,食用亞麻籽油適當?shù)难a充EPA和DHA能增強機體免疫力,日本的研究發(fā)現(xiàn)與有種的DHA具有癌變細胞“自殺”的作用,因此,食用亞麻籽油有一定的防癌抗癌功效。
人的眼睛能看見東西主要是視網(wǎng)膜的成像,而視網(wǎng)膜上有40~50%都是不飽和脂肪酸(主要是DHA),在體內(nèi)不飽和脂肪酸下降時會導(dǎo)致視力的下降,而食用亞麻籽油能大量的補充DHA,能保證視網(wǎng)膜上DHA的含量,保護視力。
亞麻籽油是陸地上含有不飽和脂肪酸最高的食物,亞麻籽油又稱為“學生食品”“知識分子食品”,因此,亞麻籽油是最為補腦的食物。不僅僅適合嬰幼兒的智力發(fā)育、老人的記憶力衰退還能促進青少年的思維活動。
人體中很多地方都有使用到不飽和脂肪酸,亞麻油中的含有很多的Omega-3系列不飽和脂肪酸,可以輔助形成關(guān)節(jié)處的腔內(nèi)潤滑劑,也能提高體內(nèi)白細胞的殺菌滅菌能力,能減輕關(guān)節(jié)炎癥狀,減輕關(guān)節(jié)疼痛。
亞麻籽油中含有很多的α-亞麻酸能促進胎嬰兒的機能和形體發(fā)育,特別是對發(fā)育不良的胎兒和早產(chǎn)兒,能促使他們的機能發(fā)育達到正常水平。
醫(yī)學上把血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫做臨界性高血壓,也就是初期性高血壓,這段時間內(nèi)不適合長期食用減壓藥,以免對身體造成危害,這時候可適當?shù)氖秤脕喡樽延?,亞麻籽油能擴張血管,對這種臨界性的高血壓有明顯的降壓作用。
亞麻籽油中含有很多的EPA,α-亞麻酸具有降低多核白細胞及肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸的含量,而花生四烯酸的代謝紊亂會導(dǎo)致過敏反應(yīng),這在很多動物實驗中都得到了證明,α-亞麻酸度過敏反應(yīng)的中間體PAF(血小板凝結(jié)因子)有抑制作用,因此,食用亞麻籽油有抗過敏作用。
人體每天都需要代謝大量的有機物來獲取能量,這時人體生存的必須條件,但是,在這個代謝過程中還會產(chǎn)生大量自由基,這些自由基對人體的細胞有明顯的危害,是人體衰老的主要原因,正常時候,人體中有大量的谷胱甘肽過氧化物歧化酶及超氧化物歧化酶,這兩種成分能消除體內(nèi)的自由基,但是隨著年齡的增長,這兩種酶的濃度和活性都會大大下降,細胞受到自由基的危害越來越大,亞麻籽油中含有的脂肪酸具有抗氧化作用,能清除體內(nèi)的自由基,并且還具有增強人體內(nèi)長氧化物歧化酶活性的作用。
亞麻籽油的不飽和脂肪酸和天然優(yōu)質(zhì)維生素E聯(lián)合作用,可以分解體內(nèi)脂肪;維生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪,因此它是唯一內(nèi)服外用均具有減肥作用的天然植物神油。
亞麻籽油夏可防曬冬可防凍,夏涂于皮膚可以防止皮膚紅腫刺痛,尤其可以預(yù)防皮膚癌;冬季對于皮膚發(fā)皴、手腳干裂、掉皮屑有極好防止效果。
Omega-3不飽和脂肪酸減少身體受壓力時所產(chǎn)生的有害生化學物質(zhì)的影響,穩(wěn)定情緒,保持平靜心態(tài),減少憂郁癥及失眠癥。
不飽和脂肪酸在食用之后能潤滑腸道,刺激胃腸道蠕動,對便秘有一定的治療效果。適合孕婦便秘、老人便秘等。
1.低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪,健康更美味。
2.靚湯調(diào)味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調(diào)鮮。
3.巧拌涼菜:用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉,美味速升級。
4.烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。
5.混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養(yǎng)新時尚。
6.直接服用:成年人每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml,吃出健康來。
如一次食用過量,可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適現(xiàn)象,長期食用過量,會導(dǎo)致肥胖、心腦血管疾病等的發(fā)生,因此,正常人每日食用油量維持在25~30g即可,無特殊情況亞麻籽油的食用量不可超過這個范圍;另外,亞麻籽油具有促進胃腸蠕動的作用,如果本身就患有腹瀉,那么吃了亞麻籽油可能會使腹瀉更加嚴重,不僅僅是亞麻籽油,其他食用油吃多了也會加重腹瀉患者的癥狀,但如果是正常人或者是便秘患者,食用亞麻籽油則有助于減少便秘。
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