干貝是一種常見(jiàn)的食物，干貝主要是陜北的裙邊風(fēng)干而成的，所以可以說(shuō)干貝是一種海鮮類食品，干貝不僅具有食用價(jià)值，還具有藥用價(jià)值，干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有大量的微量元素，那干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？干貝有什么禁忌？

1、提高免疫力

干貝所含的豐富蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、利尿消腫

干貝能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。而且干貝還含有利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫，可治療全身水腫，小便不利等。

3、祛脂降壓

常吃干貝使血壓更易控制血壓，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善，能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

4、生津止渴

干貝有潤(rùn)喉去燥的功效，適合口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群食用。

5、健脾止瀉

干貝適用于緩解脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6、干貝的營(yíng)養(yǎng)成分

干貝中除了含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營(yíng)養(yǎng)元素之外，還還含有豐富的谷氨酸鈉，其營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營(yíng)養(yǎng)食品。

7、干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)

干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

8、脂肪

干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

9、氨基酸

干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

10、礦物質(zhì)

干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚(yú)翅都要豐富，對(duì)高血壓、糖尿病等癥有很好的緩解作用。

11、干貝的食用功效

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，并具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。

12、干貝的食用禁忌

1.干貝適宜脾胃虛弱、氣直不足、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽(yáng)虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。

2.兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用干貝。

13、怎么辨別干貝的好壞

1.過(guò)量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收；

2.干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹；

3.干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用；

4.品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤；

5.干貝的保管中應(yīng)防潮，防熱，防日光照射，防蟲(chóng)咬。