銀耳蓮子湯是一種常見的飲品，很多女性可能沒事的時候會在家里熬銀耳蓮子湯，銀耳和蓮子都是營養(yǎng)價值很豐富的食物，女性吃了有很多好處，不僅能清熱降火，還能起到美容的效果，但是做銀耳蓮子湯是有技巧的，那銀耳蓮子湯怎么做？銀耳蓮子湯有什么功效？

1、防癌抗癌

銀耳蓮子湯中含有銀耳的成分，有多糖和微量元素硒，這兩種都有較強(qiáng)的抗癌看腫瘤的作用，能提高機(jī)體對腫瘤的免疫力，增強(qiáng)定義放療化療的耐受力。

2、潤腸通便

銀耳中含有較多的膠質(zhì)，能潤滑腸道，可以清理腸道中的毒素，特別對老人和孕婦的便秘有明顯的療效。

3、潤肺止咳

銀耳在古代是治療咳嗽和肺癆的良藥，秋冬季節(jié)，空氣干燥，適合食用銀耳，同時銀耳蓮子湯還有改善心、肺功能的作用，可在一定程度上降低膽固醇和甘油三酯。

4、滋補(bǔ)效果

銀耳蓮子湯中無論是蓮子還是銀耳都有很好的滋補(bǔ)效果，特別是蓮子中的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，銀耳蓮子湯是常用營養(yǎng)佳品。

5、補(bǔ)血作用

銀耳蓮子湯有一定的補(bǔ)血效果，主要是由于湯汁中鐵元素的含量較高，鐵是紅蛋白的的重要組成部分，常食用銀耳蓮子湯能預(yù)防治療缺鐵性貧血。

6、降血壓

常食銀耳蓮子湯可以降低血壓，因為湯中的蓮子含有非結(jié)晶形生物堿N－9，這種物質(zhì)在降血壓方面的作用十分顯著。

7、銀耳蓮子湯的做法

食材：銀耳200g、蓮子30g、冰糖100g。

做法：

1.蓮子提前冷水泡發(fā)2~3小時，牙簽挑出蓮子心，銀耳泡發(fā)15分鐘，去蒂，撕碎，備用。

2.鍋中放適量水，燒開后放入蓮子、銀耳、冰糖。小火煮2小時即可食用。

8、銀耳的禁忌

1.銀耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2.選購時銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4.變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。