很多人喜歡喝果蔬汁，果蔬汁主要就是水果和蔬菜，果蔬汁的營養(yǎng)價值也很高，所以一般喜歡喝的人也很多，很多人也會自己在家做果蔬汁，但是果蔬汁其實沒有固定的種類，我們完全可以根據(jù)自己的喜好來選擇果蔬的搭配。那么，一般要怎么制作果蔬汁呢？制作果蔬汁有哪些需要注意的地方呢？

1、當?shù)貞?yīng)季蔬果

現(xiàn)在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售，而對于一些不是當季盛產(chǎn)的蔬菜和水果，經(jīng)過長時間的低溫冷藏，會損失水分和營養(yǎng)，甚至有的在保鮮過程中還使用了防腐劑等。而當季的蔬果是自然成熟的，最新鮮、營養(yǎng)也最高。與此同時，同一種水果和蔬菜相比，當?shù)禺a(chǎn)的品質(zhì)更優(yōu)良，因為避免了長途運輸，并且一般都是果蔬達到最佳成熟度之后才采摘。

2、不同色系種類搭配

打制果蔬汁可根據(jù)蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配，并且最好經(jīng)常變化搭配組合，這樣更有利于吸收更多不同營養(yǎng)，達到營養(yǎng)均衡。

3、食材合理處理

大多數(shù)蔬菜和水果經(jīng)過清洗、去皮、切塊的簡單處理后，即可直接打汁。而對于一些特殊食材，比如菠菜，含有草酸，一般要先焯水除去部分草酸，然后過涼水后再切段榨汁；再比如西藍花等蔬菜不宜生吃，要洗凈、掰成小朵，然后焯熟、晾涼后再榨汁；而南瓜、紅薯等食材則需要事先蒸熟晾涼，也可用微波爐稍微加熱，甚至也可以用水焯燙。對于大多數(shù)果蔬汁來說，能去皮的盡量去皮食用，以免表皮上附有蠟質(zhì)、防腐劑或農(nóng)藥等。

4、加水要適量

制作果蔬汁時，將食材處理后放入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1～2倍。有些特色飲品也可以不加飲用水，而加入豆?jié){、牛奶、酸奶等來打制，也別有風(fēng)味。

5、冷飲熱飲均可

打制果蔬汁一般添加常溫的飲用水即可，如果想喝冷飲，則可將打制好的果蔬汁放入冰箱冰鎮(zhèn)，或者在打制之前預(yù)先在容器里加入適量冰塊，這樣不但可以減少泡沫，還能防止營養(yǎng)成分被氧化。如果想喝熱飲，則可添加溫?zé)岬娘嬘盟?

6、現(xiàn)喝現(xiàn)打

果蔬汁打好后，如果長時間存放，由于果蔬汁營養(yǎng)豐富，有害菌極易侵入，易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，此外維生素流失，口味也會變差，最好現(xiàn)喝現(xiàn)打，并且最好在20分鐘內(nèi)飲完。

7、喝果蔬汁的好處

1、提供能量

新鮮的水果蔬菜雖然在榨汁的過程中損失了部分維生素C以及抗氧化物質(zhì)，但果蔬汁中仍含有對人體有益的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，可以滿足人體的營養(yǎng)需求，為人體提供能量。

2、利于消化吸收

對于那些牙齒脫落而且消化不良的老年人，以及胃腸消化功能極差的重病患者、做放化療的癌癥患者、胃腸疾病患者等，把水果蔬菜打成汁，將其中的膳食纖維打成超微細狀態(tài)，可以減少對他們胃腸道的刺激，增加食材的多樣性，有利于消化吸收。

3、利于控制血壓

和炒菜煮菜相比，水果蔬菜榨汁雖然損失維生素C，但是因為不放鹽，也不會增加鈉，對控制血壓，改善鉀鈉比值，還是有好處的。只是要注意，應(yīng)多放蔬菜少放水果，否則大量糖吃下去，就沒那么好的健康效果了。

4、多喝果蔬汁好嗎

對于健康成年人來說，不建議多喝果蔬汁。用新鮮的蔬菜和水果代替果蔬汁，能獲得更全面的營養(yǎng)素，滿足身體的營養(yǎng)需求。而且新鮮蔬果的飽腹感強，不易吃過量，還有利于控制攝入食物的總量，不易使人發(fā)胖。

5、果蔬汁喝多少好

根據(jù)膳食指南推薦，人每天應(yīng)攝入300-500克蔬菜，200-400克水果較好。而一般一個蘋果200克只能榨半杯果汁，那么一杯果蔬汁幾乎就已經(jīng)達到推薦攝入量了，所以每天喝一杯果蔬汁即可。