西紅柿是我們生活中最為常見的蔬菜之一，很多人平時(shí)都非常喜歡吃西紅柿。然而大多數(shù)都只知道西紅柿具有不錯(cuò)的食用功效和較高的營養(yǎng)價(jià)值，但是具體食用有哪些好處卻并不是很清楚。那么吃西紅柿的好處有哪些？吃番茄的好處是什么？

1、番茄紅素

番茄紅素是番茄所含的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克可食部分含有14毫克的番茄紅素，在蔬果類食物中居于首位。將西紅柿煮熟，番茄會釋放出更多的番茄紅素。番茄紅素具有以下功效：

2、抗衰老

番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過維生素E，可以清除自由基，預(yù)防細(xì)胞受損，修補(bǔ)受損閉包從而達(dá)到延緩衰老的功效。

3、抗癌

番茄紅素可以抑制腫瘤細(xì)胞的增殖，并且其作用能力非常強(qiáng)。多吃番茄的人患消化道癌和前列腺癌的比率大大減小。另外常常食用西紅柿的人，癌癥癥狀可以明顯減輕，可以組織病情惡化。

4、美白防曬

番茄紅素是一種很好的防曬營養(yǎng)成分，每天吃100克西紅柿，可以將紫外線的損害減少40%，因?yàn)榉鸭t素是一種強(qiáng)大的氧化劑，可以有效對抗紫外線。

5、維生素C

番茄中含有豐富的維生素C，每100克番茄中含有20~30毫克的維生素C。由于西紅柿中有機(jī)酸的保護(hù)，西紅柿所含的維生素C在烹調(diào)過程中也不容易被破壞。維生素C可以美白，有效抗衰老和對抗癌癥。

6、維生素P

維生素P又名為煙酸。煙酸可以有效美白，預(yù)防毛細(xì)血管出血癥，防止血管硬化，保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓。

7、鉀元素

人體內(nèi)高鉀低鈉有助于降低血壓，避免身體水腫和虛胖，鉀元素還能平衡身體血液與體液的酸堿度，維持體內(nèi)水分平衡。

8、葡萄糖和果糖

番茄所含糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被人體吸收和利用。

9、蘋果酸

西紅柿中的蘋果酸可以促進(jìn)脂肪分解，去除因?yàn)槭橙膺^多而引起的消化不良，也可以改善腹脹的問題，同時(shí)還能降低血液中的膽固醇、有效對抗動脈硬化和減肥。

10、檸檬酸

西紅柿中所含檸檬酸可以幫助脂肪燃燒，有效增進(jìn)食欲；還可以消除疲勞，有效促進(jìn)體內(nèi)鐵質(zhì)吸收。檸檬酸還有助于軟化血管，促進(jìn)人體對鈣和磷的吸收，還可以促進(jìn)腸道收斂。

11、膳食纖維

每100克番茄中含有0.5克膳食纖維，效預(yù)防便秘與腸癌，有效清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，使之排出體外。膳食纖維還有利于腸道內(nèi)有益菌的繁殖，能夠有效抑制有害細(xì)菌的生成，避免致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。據(jù)調(diào)查，膳食纖維攝取量與腸癌的發(fā)生率成反比。

12、生吃番茄的好處壞處

(1)西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿營價(jià)值豐富，營養(yǎng)學(xué)家研究測定，每天食用50到100克西紅柿，就可以滿足機(jī)體對于幾種維生素和礦物質(zhì)的需求，西紅柿中富含有殺菌消炎作用的番茄素，還含有豐富的抗氧化劑，可以抵抗自由基，有美容抗皺的效果，而食用西紅柿可以補(bǔ)充豐富的維生素C也是許多人熱愛它的原因。

(2)生吃西紅柿的好處

西紅柿即可生吃，又可煮熟食用；生吃西紅柿最大的好處就是可以攝取西紅柿中大量的維生素C，礦物質(zhì)和膳食纖維，西紅柿中豐富的天然抗氧化劑可以很鈣的保護(hù)血管，預(yù)防動脈粥樣硬化，抗癌防癌；對于維生素C缺乏的人來說，生吃西紅柿是補(bǔ)充維生素C的好辦法。

(3)生吃西紅柿的壞處

西紅柿在生長過程中，因?yàn)榄h(huán)境及土壤的關(guān)系，表皮上會沾染沙門氏菌，如果清洗不干凈，人體被沙門氏菌感染，可能會導(dǎo)致腹瀉腹痛等癥狀，而且有些西紅柿是經(jīng)過了催熟的，在青西紅柿上涂抹乙烯利這種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，催熟西紅柿，長期生吃被催熟的西紅柿，對身體是有害的。

(4)西紅柿最好煮熟食用

生吃西紅柿雖然可以為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，西紅柿在日常生活中最好還是煮熟食用，這樣西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值會更高，經(jīng)過了加工的西紅柿，可以更能提高血中番茄紅素的等的抗氧化濃度，高溫和植物油會增加番茄紅素等抗氧化劑的釋放，充分發(fā)揮抗氧化的作用，番茄紅素在西紅柿皮中含量較多，所以建議西紅柿不要去皮食用。

(5)生吃西紅柿的注意事項(xiàng)

一、不宜空腹生吃西紅柿，空腹生吃西紅柿易刺激胃酸分泌，造成胃不適，胃脹痛等問題。

二、脾胃虛寒以及月經(jīng)期間的婦女，不宜生吃西紅柿。

三、未成熟的西紅柿中會含有有毒物質(zhì)番茄堿，攝入過多鵝蛋番茄堿會使人體中毒，輕則疲軟無力，惡心想吐，重則危及生命。