海帶是生活中常見的一種食物,我們可以通過吃海帶來補(bǔ)充碘元素,并且還有很多人體所需的微量元素,常吃海帶對人體是有好處的。海帶的 吃法有很多,它能和很多食物一起吃,但是也有飲食禁忌,那么,海帶不能和什么食物一起吃呢?
柿子是一種含鞣酸十分豐富的水果,尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮,本來空腹吃柿子或者過多的食用柿子都有形成胃石的風(fēng)險,如果再加上海帶的話,那這種風(fēng)險便會稱為一種現(xiàn)實(shí),因為海帶中的鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)會與鞣酸結(jié)合,形成沉淀,增加了弱酸和胃酸反應(yīng)絡(luò)合物的穩(wěn)定性,使其更能以消化。
海帶中含有較高的礦物質(zhì)鈣和鐵,這是很多人喜歡吃海帶的主要原因,補(bǔ)鈣和補(bǔ)鐵,但是吃海帶后千萬不能喝茶水,尤其是頭道茶,因為茶水中含有大量的鞣酸和草酸,能與海帶中的鈣和鐵反應(yīng),生成一種很難溶解的化合物,嚴(yán)重的降低海帶的營養(yǎng)價值,食用過多還有引起胃腸結(jié)石的風(fēng)險。
海帶是屬于寒性蔬菜,并且含有較豐富的礦物質(zhì),尤其是含有較多的鈣質(zhì)和鐵,甘草是中藥藥材,其主要有效成分是甘草酸和甘草甙,這兩種一起食用會發(fā)生反應(yīng),影響海帶和甘草的功效,降低價值。
海帶是署意堿性食物,因此,不宜與酸性食物一起食用,容易在胃內(nèi)發(fā)生中和反應(yīng)降低兩種食物的營養(yǎng)價值,嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)腸道結(jié)石。
酸性食物有:蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
1.海帶不宜過長的浸泡,會影響其韌度,降低其食用口感,也會由于長時間的浸泡導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失,比如水溶性維生素。
2.海帶中含有較多的碘,因此,少量食用海帶能補(bǔ)碘,但是單鏈?zhǔn)秤玫脑捒赡軙鸬鈹z入過多引起中毒反應(yīng),另外,海帶中還有部分的砷,攝入過多的砷可引起中毒。
3.患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情,孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
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