大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁 > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 黃豆怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?黃豆怎么吃最好?[圖]

黃豆怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?黃豆怎么吃最好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:53 黃豆大豆營(yíng)養(yǎng)食物

黃豆是一種富含植物蛋白的食物,它有“豆中之王”的美稱,黃豆中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多,比如豐富的B族維生素、鈣、磷、鐵等,常吃黃豆制成的食品對(duì)健康有很多好處。黃豆可以制成很多食品,那么,黃豆怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?黃豆怎么吃最好?

黃豆怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?黃豆怎么吃最好?(1)

1、豆?jié){

做法:黃豆浸泡一晚,清晨將黃豆撈出瀝水煮熟后將黃豆放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){食用。

功效:黃豆中蛋白質(zhì)雖然豐富,但是多存在于細(xì)胞壁中,平時(shí)咀嚼煮熟黃豆并不能將蛋白質(zhì)充分釋放出來,將黃豆制成豆?jié){,則能解決這一難題,更好的消化吸收黃豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、黃豆燉豬蹄

做法:將黃豆用溫水泡開,豬蹄洗凈切塊以開水過透;在砂鍋內(nèi)放入適量的水,將蔥,姜放入,水開后下豬蹄與黃豆;大火燒開后用小火燉爛豬蹄與黃豆至湯汁變白,放入鹽和胡椒粉即可。

功效:黃豆益氣潤(rùn)肌膚,延緩皮膚衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松;豬蹄可滋潤(rùn)肌膚,膠原蛋白豐富,兩者一起食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),特別是膠原蛋白,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,補(bǔ)氣養(yǎng)血。

3、黃豆白果鯽魚湯

做法:鯽魚去鱗去內(nèi)臟,洗凈劃刀,黃豆浸泡洗凈,白果去皮與心,兩者放入沸水中燙一下?lián)瞥鰝溆?;將浸泡好的銀耳撕成小塊;油鍋燒熱,下鯽魚煎至去皮后盛出,鍋內(nèi)加適量水燒開下黃豆,白果,銀耳,水沸后放入鯽魚,姜片小火慢燉40分鐘,至湯汁變白后加入食鹽提味,即可出鍋。

功效:白果具有益肺氣,止帶蟲,增加血流量等醫(yī)用食療效果,黃豆補(bǔ)氣健脾,鯽魚能改善營(yíng)養(yǎng)不良,脾胃虛弱,所以三者燉湯可補(bǔ)脾健胃,祛濕止帶;舌苔白膩,體倦乏力,小便白濁,婦女產(chǎn)后體弱,婦女患有婦科炎癥皆可食用。

4、黃豆花生豬排骨

做法:將豬排骨洗凈切塊,黃豆,花生,大棗,生姜洗凈,通草洗凈用紗布包好,做成藥包,;在鍋內(nèi)加水,燒開后放入排骨,黃豆,花生,大棗,生姜和藥包,文火煮兩個(gè)小時(shí),拿掉藥包加入食鹽調(diào)味即可。

功效:黃豆和豬排骨一起吃能改善骨質(zhì)疏松癥狀,益氣補(bǔ)血,通絡(luò);對(duì)于由于氣血虛弱導(dǎo)致乳房干癟的女性朋友非常適用,還可增加女性皮膚的彈性。

5、五豆粥

做法:準(zhǔn)備黃豆,綠豆,紅豆,黑豆,白蕓豆各25克洗凈用清水浸泡,將泡好的豆子放入高壓鍋加水熬煮15分鐘,然后再燜15到20分鐘,五豆湯就煮好了,在五豆湯中加入紫米與大米和水,煮粥即可。

功效:五豆粥集齊了五種豆子的植物蛋白精華,食物互補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高;能健脾和胃,補(bǔ)腎益肺,保肝利氣,去脂寬腸。

6、黃豆的功效

1、增強(qiáng)免疫力

黃豆含40%的蛋白質(zhì)、20%的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質(zhì),每一公斤黃豆所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2.5公斤瘦肉,3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質(zhì);黃豆的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相似,接近人體需要的氨基酸比值,易被機(jī)體消化吸收,可以加強(qiáng)機(jī)體免疫力,增強(qiáng)體魄。

2、防止膽固醇

黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸容易被人體吸收,而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收,對(duì)于血脂含量高和動(dòng)脈硬化的患者來說,大豆是一種很理想的營(yíng)養(yǎng)保健品。

3、促進(jìn)胃消化

大豆中含有豐富的膳食纖維,我們用黃豆打豆?jié){時(shí),豆渣都被我們廢棄掉了,其實(shí)黃豆渣中的膳食纖維可以促進(jìn)人體的消化吸收,加速腸胃的蠕動(dòng),防止便秘,加快身體里廢物的排泄,還可以降低腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

4、阻止黑色素生成

女性朋友常吃黃豆可以有益于肌膚的保養(yǎng)美白,黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的生成;能有效的改善皮膚衰老,同時(shí)可以緩解更年期綜合癥。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群