紅薯的味道香甜誘人，并且還含有大量人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以許多人平時(shí)都非常喜歡吃紅薯，其中有不少人對(duì)紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌都是很感興趣的。那么紅薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃紅薯應(yīng)該要注意什么事情？吃紅薯到底有哪些功效作用？

1、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)抗癌物質(zhì)

紅薯中具有一種可以抑制癌細(xì)胞的抗癌物質(zhì)，即一種糖脂，在葉子和根莖處都有所分布。紅薯中還含有可以抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的去雄酮，因此紅薯可以說(shuō)是又簡(jiǎn)單又實(shí)惠的防癌食物了。

(2)幫助減肥

很多人以為紅薯吃多了會(huì)容易發(fā)胖，其實(shí)并非如此，紅薯是很好的減肥健身食物，低脂肪低熱量，可以幫助通便排毒，還含有大量的膳食纖維，幫助刺激腸道蠕動(dòng)，通便排毒。

(3)補(bǔ)氣益腎

紅薯還是一種良好的保健養(yǎng)生食品，具有多種保健功效。它可以補(bǔ)充氣血，幫助益氣生津，對(duì)于脾胃虛寒、便秘腸燥等有很好的緩解作用。

2、吃紅薯要注意什么

在吃紅薯時(shí)，注意要蒸熟蒸透，并且食用不要過(guò)量。對(duì)于濕氣較重、氣滯容易積食的人更要少吃紅薯。

3、吃紅薯的好處

1.健身緩老

日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所去年公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國(guó)斯坦福大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院也通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這種說(shuō)法。

2.有助減肥

紅薯有助于減肥，是因?yàn)榧t薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外，吃紅薯后，進(jìn)食者不容易產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)，這就大大減少了零食的次數(shù)。

3.防治便秘

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

4.防癌抗癌

紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，增強(qiáng)人體免疫力，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合。近年來(lái)，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院的臨床試驗(yàn)表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

5.控制血糖

紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。