鯽魚是大眾都很喜歡吃的淡水魚之一，它不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，燉的湯也是鮮美甘甜。鯽魚含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等，吃鯽魚不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能增強(qiáng)人的免疫力、美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、通乳等，那么，吃鯽魚還有什么好處呢？

1、鯽魚的功效和作用

鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高，鯽魚有豐富的、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，還有大量的人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素。

和山藥一樣，鯽魚也是一種具有藥用價(jià)植的植物，它性平味甘，對(duì)于痰濕體質(zhì)的來(lái)說(shuō)，具有強(qiáng)健脾臟、開胃除濕的功效，能夠很好的促進(jìn)人體的消化功能。

2、鯽魚的吃法

(1)鯽魚赤小豆湯

用料：鯽魚3條（總計(jì)重約500－600克），赤小豆50克，商陸10克。

做法：將商陸、赤小豆平均分成3份，分別塞進(jìn)三條鯽魚肚內(nèi)，扎好鯽魚肚后一起放入火鍋中，加水煮至魚肉爛熟即可。

用法用量：去魚渣，吃豆，喝魚湯。

功效：祛濕化痰、健脾養(yǎng)胃。

(2)冬瓜薏米鯽魚湯

用料：鯽魚1條（重約500－600克），冬瓜100克，薏米50克，枸杞、蔥、姜、料酒、食鹽、香油各適量。

做法：提前將洗凈的薏米浸泡一個(gè)小時(shí)，將浸泡后的薏米與去內(nèi)臟洗凈的鯽魚一起放入铞中，加清水大火燒開，然后放入適量蔥、姜、加入料酒少許，改小火慢燉；大概50分鐘后，再將切成塊狀的冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘后放入洗凈的枸杞，繼續(xù)煮5分鐘后，放入鹽和香油，即可出鍋享受美食。

功效：祛痰化濕、健脾養(yǎng)胃。

3、鯽魚禁忌食物

麥冬：麥門冬為養(yǎng)陰生津、清化痰熱之藥；鯽魚能利水消腫。服用麥門冬者，多為肺腎之陰不足，意在滋養(yǎng)陰液，鯉魚、鯽魚則利水消腫，與麥門冬功能不協(xié)。

豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會(huì)產(chǎn)生一些不利因素，食用后會(huì)引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。

茶：吃魚前后忌喝茶。許多人喜歡在飽餐之后飲茶解油膩，這樣對(duì)健康很不利，茶中的大量鞣酸，會(huì)與食物中的蛋白結(jié)合形成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)具有收斂的作用，會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，延長(zhǎng)食物殘留物在腸道中的時(shí)間，導(dǎo)致便秘。

沙參：沙參具有養(yǎng)胃生津、潤(rùn)肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時(shí)，不宜同時(shí)食用鯽魚，同食會(huì)引起不良反應(yīng)。

大蒜：大蒜忌與鯽魚同食，會(huì)傷身體。鯽魚可補(bǔ)陰血、通血脈、補(bǔ)虛、還有益氣健胃、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳祛風(fēng)濕病痛之功效。同大量的蒜食用會(huì)導(dǎo)致胃腸痙攣。

砂糖：因糖含有多種酶類（淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等），與鯽魚同煮（烹）食，與魚肉中的酶及活性物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜生化反應(yīng)，對(duì)人體健康不利。

雞肉：《本草綱目》中記載：“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽?！币话愣?，魚類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應(yīng)復(fù)雜，機(jī)理見前述“雞肉與鯉魚”條。

豬肉：因豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能兩者不同，若合煮或配炒同食，二者發(fā)生生化反應(yīng)，不利于人體健康。

山藥：山藥具有補(bǔ)益脾胃、益肺滋腎等功效，可用于治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。服用山藥時(shí)，不宜食用鯽魚。同食會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

蜂蜜：蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒。

芥菜：鯽魚的食物藥性屬甘溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。但與芥菜同食，反而引發(fā)水腫。這是因?yàn)榻娌说氖澄锼幮詫傩晾?。加上人們一般都是將芥菜腌制后食用，腌菜鹽重味咸，水腫患者、腎功能不全者，過(guò)食則易加重病情。