水果和蔬菜都是我們生活中最為普遍的食物，許多人的日常飲食主要就是水果和蔬菜，而眾所周知，蔬菜和水果雖然營養(yǎng)豐富，但有一些部位卻是不宜食用的，那么果蔬的哪些部分不能吃？果蔬不能吃的部分有哪些？水果哪些部分不能吃？

1、果蔬不能吃的部分

櫻桃的核不能吃

櫻桃的核含有極高的有毒物質，吃櫻桃時不要對櫻桃核進行吮吸和咀嚼，一旦櫻桃核被壓碎破損，就會生成氫氰酸；氫氰酸輕微中毒癥狀表現(xiàn)為頭暈頭痛，意識錯亂，心慌嘔吐，嚴重中毒可能會導致呼吸困難，昏迷抽搐，高血壓以及腎衰竭等，嚴重可致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。

蘋果核不能吃

蘋果非常受歡迎，但是蘋果核中也會含有氰化物，雖然含量不高，但是食用過多可能會有并發(fā)癥發(fā)生。

四季豆的兩頭尖部以及兩側莢絲不能吃

四季豆等扁豆的兩頭尖部以及兩側莢絲里含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，兩者可以刺激消化道粘膜，進入血液會中破壞紅細胞及凝血功能，若沒有除去或者煮熟，易出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉頭暈等癥狀。

番茄的葉和莖不能吃

番茄肉無毒，但是其莖葉卻含有一種名為配糖生物堿的物質，生物堿會導致胃功能紊亂和焦慮緊張，番茄的葉和莖可用來驅蟲，但是切記不能食用。

2、清洗的方法

方法一：鹽水或淘米水浸泡法。一般在500毫升清水中加入5~10克食鹽，根據(jù)蔬果的多少配足鹽水，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗，重復洗滌3次左右?；蛟诿坎吞悦讜r留下余水，用來浸泡蔬果，在一定程度上也能祛除其表面的殘留物質。

方法二：去皮法。對于帶皮的果蔬，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等，可“去皮食肉”，“脫下”其可能含有有害物質的“外衣”，吃起來更加可口、安全。

方法三：儲存法。有條件時，將購回的橄欖、甜瓜、青椒、菠菜和卷心菜等適合儲存保管的蔬果存放幾天，讓殘留的有害物質逐漸分解減弱，食用前再清洗或去皮處理對身體更有益。