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吃菠菜有哪些好處?什么東西不能跟菠菜一起吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 21:10 菠菜蔬菜青菜食物

菠菜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效,所以不少人都是非常喜歡吃菠菜的,其中有不少人都還很好奇菠菜的食用功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌,那么吃菠菜有哪些好處?什么東西不能跟菠菜一起吃?菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?

吃菠菜有哪些好處?什么東西不能跟菠菜一起吃?(1)

1、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤(rùn),光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。

哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。

2、食用菠菜的注意事項(xiàng)

挑選菠菜以菜梗紅短,葉子新鮮有彈性的為佳。

選購(gòu)菠菜,葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象,要予以剔除。

現(xiàn)在的菠菜幾乎全年有售,通常,春季的菠菜比較短嫩,適合涼拌;而秋季的菠菜比較粗大,適合炒著吃,或者做湯。

特別提醒:因?yàn)椴菟嵋兹苡谒?,因此無(wú)論是哪一種吃法,在食用菠菜前,最好都先將它放入開(kāi)水中焯一下,這樣做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做湯就好。

最后,再來(lái)看看哪些食物不能和菠菜一起吃吧。

3、菠菜不能和什么一起吃

菠菜與黃瓜:菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

菠菜與豆腐:菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無(wú)法吸收。

菠菜與牛奶:同食會(huì)引起痢疾。

菠菜與鱔魚(yú):同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

菠菜與韭菜:二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。

4、菠菜怎么吃

(1)菠菜海苔卷

主料:菠菜、海苔、火腿、熟香菇末、番茄醬或甜面醬、熟芝麻

做法:1、菠菜燙熟,瀝干水分備用;2、海苔平鋪,將菠菜沿同一方向擺放后,放入火腿條,撒上香菇末、芝麻,涂上醬料后卷成海苔卷;3、將海苔卷切成小段,擺盤(pán)即可食用。

(2)蝦醬粉絲炒菠菜

主料:蝦醬、雞蛋、菠菜、粉絲

做法:1、蝦醬一小勺加入兩個(gè)雞蛋攪勻,用油炒到九成熟盛出備用;2、粉絲100克,用開(kāi)水泡軟備用;3、菠菜洗凈用開(kāi)水略燙切段備用;4、鍋中放油加蔥花爆鍋,加入菠菜略炒,隨即加入100克水,然后加入蝦醬雞蛋和粉絲一起燉入味,出鍋時(shí)淋入香油即可。

(3)菠菜拌小海貨

主料:海虹(蛤蜊、海蠣子也可)、菠菜

做法:1、海虹洗凈煮熟后取出肉備用;2、菠菜用開(kāi)水燙熟,用涼海虹湯過(guò)涼后,擠干水分切段;3、菠菜中加入適量鹽、細(xì)姜末、大蒜泥、花椒油和海虹肉拌勻即可。

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