石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。那么，石斑魚的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、石斑魚的營養(yǎng)價值

2、石斑魚有哪些種類

3、吃石斑魚怎么避免中毒

石斑魚的營養(yǎng)價值

石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。石斑魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚有哪些種類

點帶石斑魚：吻短鈍，背鰭8-11根棘，基底無黑斑，體側(cè)有5條不明顯橫帶，體側(cè)及各鰭上分散著斑點。

赤點石斑魚：背鰭基底有一黑斑，體棕褐色，頭、體、奇鰭有許多橙黃色斑。肉鮮美，可供出口。

青石斑魚：魚體下部具若干橙紅色斑點，體側(cè)具6條深褐色垂直條紋，僅尾鰭具斑點。肉味鮮美，為名貴魚類。

吃石斑魚怎么避免中毒

吃石斑魚最好不要吃超過三斤的魚，魚的個頭越大，體內(nèi)蓄積的毒素可能越多。盡量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內(nèi)臟等部位，雪卡毒素容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。吃石斑魚不要喝酒、吃花生和豆類，會加重雪卡毒素的中毒癥狀。