苦菊是一種我們生活中比較常見常見的一種蔬菜，它的口感和味道非常獨特，并且食用后能夠給我們的身體帶來許多好處，所以不少人平時都是很十分喜歡吃苦菊的。其中很多人都好奇苦菊的功效。那么苦菊有什么功效與作用？吃苦菊有什么好處？

1、苦菊的功效與作用

1、苦菊能消暑

苦菊是一種可以消暑的綠色菜品，它能清除人體內(nèi)的熱毒，能減少人類中暑和多種上火癥狀的發(fā)生，另外苦菊中還含有一些維生素和胡蘿卜素以及一些礦物質(zhì)，有不錯的補血功效，是特別適合貧血人群食用的一種常見菜品。

2、苦菊能消炎殺菌

苦菊能消炎殺菌，它含有一些天然的甾醇和膽堿，對人體內(nèi)的多種病菌都有很好的消除作用，平時多食用一些，能讓人類高的咽喉炎和肝炎以及氣管炎與扁桃體炎等細菌性疾病的發(fā)生機率明顯下降。

3、苦菊能預防癌癥

預防癌癥也是苦菊的重要功效之一，它加清水煎制以后，對急性淋巴白血病和急慢性粒細胞白血病患者的病情都有很好的控制作用，能避免病情惡化，它含有一些的微量元素，可以抑制癌細胞的產(chǎn)生和活性，平時食用，對人類的直腸癌和肛門癌以擴宮頸癌都有不錯的預防功效。

2、苦菊銀耳沙拉

主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

調(diào)料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

（1）銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣；苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。

（2）鍋內(nèi)放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內(nèi)放白糖。

（3）加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。

（4）再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調(diào)料拌勻即可。

這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。