蒜苗是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜之一，許多人平時(shí)都會(huì)用蒜苗搭配其他的食物一起烹調(diào)食用，例如不少人都十分喜歡吃蒜苗炒肉。除了對(duì)蒜苗的食用方法感興趣之外，許多人還很好奇蒜苗的食用功效。那么吃蒜苗的好處有哪些？吃蒜苗可以殺菌防流感嗎？

1、蒜苗有什么營(yíng)養(yǎng)

蒜苗是春天餐桌上常見(jiàn)的一道美食，雖然說(shuō)蒜苗的味道有點(diǎn)重，吃完之后口腔中會(huì)留有一定的蒜味，但是多吃蒜苗的好處卻是很強(qiáng)大的。

1、抑菌殺毒效果

在蒜苗中含有一定的辣素，這種物質(zhì)被人體攝入之后能很好的起到促進(jìn)消化的作用，并且還能對(duì)腸道起到一定的抑菌殺毒效果，對(duì)于春天這個(gè)細(xì)菌較多的季節(jié)來(lái)說(shuō)，常吃點(diǎn)蒜苗能很好的防治病毒性流感及腸胃炎方面的疾病。

2、降低血脂

同時(shí)在蒜苗中還含有豐富的維生素C，能很好的起到降低血脂的作用，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病也有極好的抑制作用。

3、預(yù)防癌癥

此外，最為重要的一點(diǎn)便是蒜苗中含有一種誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫霉素活性的物質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)能有效防止亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而能大大增強(qiáng)人體自身的抵抗腫瘤的作用，這也是起到預(yù)防癌癥產(chǎn)生的有效途徑。

4、保護(hù)肝臟

還有就是常吃蒜苗能起到保護(hù)肝臟的目的，因?yàn)樗饷缰泻幸环N物質(zhì)能有效的激活肝細(xì)胞中抗毒蛋白的活性，這種物質(zhì)對(duì)于抑制癌細(xì)胞對(duì)肝臟的損害發(fā)揮非常重要的防治作用，因此對(duì)于肝臟的保護(hù)以及預(yù)防肝癌產(chǎn)生都有一定的效果。

但是，蒜苗是一種易熟的食物，在進(jìn)行烹飪的時(shí)候不能炒的過(guò)于爛，否則會(huì)對(duì)蒜苗中的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞，降低其養(yǎng)生防病作用。

2、其他食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵苣

說(shuō)到萵苣大家應(yīng)該都很熟悉，這是一種日常飲食中常見(jiàn)且常吃的蔬菜。萵苣不僅富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)常吃還能起到極好的防癌美顏的作用。

在萵苣中含有的碳水化合物含量較低，而其中所含的維生素和無(wú)機(jī)鹽的含量是很豐富的，同時(shí)還含有一定的煙酸成分，這種物質(zhì)被人體攝入之后能有效的促進(jìn)胰島素的分泌，從而對(duì)于防止糖尿病發(fā)揮重要的作用。尤其對(duì)于本身患有糖尿病的人來(lái)說(shuō)，常吃點(diǎn)萵苣更能有效的促進(jìn)體內(nèi)糖的代謝作用。

3、蒜苗食用禁忌

別名：蒜苔，蒜毫，青蒜，蒜苗

禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃；過(guò)量食用會(huì)影響視力；有肝病的人過(guò)量食用，可造成肝功能障礙。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜冠心病、便秘者。

4、小貼士

1、蒜苗性溫?zé)?，一般?lái)說(shuō)溫?zé)岬氖澄锶菀讚p耗陰液，因此貧血患者和血虛患者不宜多吃這種損耗精血的食物，對(duì)病情不利。

2、蒜苗過(guò)多的食用對(duì)視力不利，還易損傷肝臟，也不利于消化吸收，因此蒜苗不宜多吃，要適量的吃。

3、蒜苗不宜于蜂蜜一起食用，易引起腹瀉。