扇貝是一種較為常見(jiàn)的餓水產(chǎn)食物，其經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎?，味道鮮美可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加高，因此深受很多人的喜愛(ài)，那么扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及吃扇貝需要注意的內(nèi)容吧。

1、扇貝的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140克、維生素E11.85毫克、B族維生素、鈣142毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22毫克、鎂39毫克、銅0.48毫克等。

2、脂肪酸

扇貝中含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細(xì)胞的正常生理功能、提高腦細(xì)胞活性和增強(qiáng)記憶力、降低血液黏度和改善血液循環(huán)等作用。

3、氨基酸

扇貝中的氨基酸含量豐富，食用扇貝能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力，特別適合身體虛弱的人群，食用后不僅強(qiáng)身健體，扇貝清爽怡人還能舒緩情緒，有利于病人身心健康。

4、維生素

扇貝中含有大量的B族維生素如核黃素和煙酸，維生素E等，吃扇貝能養(yǎng)顏潤(rùn)膚。維生素E能有效抑制皮膚衰老，防止色素沉著，保持皮膚細(xì)膩光滑和增加彈性等。

5、鐵

扇貝中的鐵元素含量很高，而且很容易被人體吸收。扇貝中的鐵元素能緩解缺鐵性貧血。食用扇貝還有通血的作用，保持膚色紅潤(rùn)有光澤，對(duì)手腳冰冷的人群很有好處。

6、鋅

扇貝中的鋅含量很高，鋅元素能促進(jìn)大腦發(fā)育，特別是對(duì)兒童的智力和味覺(jué)的形成非常重要。兒童吃扇貝還能促進(jìn)消化和增強(qiáng)食欲。

7、其他活性成分

扇貝中含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們具有抑制膽固醇在肝臟中的合成和加速排泄膽固醇的作用，能有效降低血清中膽固醇含量，高膽固醇患者也能食用。

8、扇貝選購(gòu)需知

新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。