大蒜是生活中常吃的佐料，喜歡吃蒜的人在做菜時會放大蒜，吃大蒜不僅可以殺菌，還能起到促進消化，大蒜是一種具有保健效果的 食物。但是，我們平時在生活中吃大蒜要注意一些事項，那么，哪些人不適合吃大蒜呢？腹瀉的人可以吃大蒜嗎？

1、五類人不宜生吃大蒜

蒜作為常用蔬菜和調(diào)味，當然是適合大部分人日常食用了，尤其對于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌癥，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜了。

一、眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

二、虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

四、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

五、重病者慎食

蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。

2、去除大蒜臭味

如果是不能忍受大蒜的蒜味殘留在口腔中，又想品嘗大蒜的美味，不妨試試以下的方法去除大蒜的臭味吧。

(1)蜂蜜去臭

用蜂蜜去除大蒜的臭味可以先將大蒜加水加熱煮沸約15分鐘之后，將大蒜去除去皮水洗之后混合蜂蜜，在隔水加熱煮沸15分鐘，冷卻即可。用這個方法最好是能夠?qū)⒋笏夥旁跓屑铀⒒旆涿塾镁凭珶艏訜徇M行。

(2)胡椒粉去臭

將去皮大蒜放入約20%的鹽水溶液中浸泡10天，然后再用水漂洗干凈之后做脫水處理，將幾乎無水的大蒜上均勻灑上胡椒粉靜置24小時之后即可去除大蒜的臭味。還可以直接將用以上方法的大蒜放入醬缸中制成醬大蒜，食用完全沒有任何口臭。