快到年底了，不管是公司的聚餐還是同學(xué)間的聚餐，又可以讓大家大吃一頓了。聚餐大家圖的就是開心，所以吃的食物都很豐盛，但是，暴飲暴食是不利健康的，就算是開心的聚餐也不應(yīng)該這樣，那么，聚餐吃什么好？聚餐有什么飲食原則？

1、年底聚餐怎么健康吃菜

年關(guān)將至很多的人應(yīng)酬便接踵而來，朋友聚餐、公司年會等等。怎樣在這么繁多的聚餐當(dāng)中健康飲食保持身體的營養(yǎng)均衡呢?這需要明智的健康飲食方案，這里飲食專家為大家推薦年底聚餐怎么健康吃菜。

把餐桌上的菜品分成三類，采用不同的夾取策略：

第一類，吃一口都嫌多，故別夾第二次的菜肴。

包括油炸魚類、油炸肉類、油炸海蠣子、油炸豆制品、炸丸子、紅燒排骨、紅燒肉、燉酸菜、燒茄子、焗南瓜、炸薯?xiàng)l。

第二類，可以一吃再吃的菜肴。

包括蒸煮的海鮮，如水煮蝦、煮海螺、燜魚、煮螃蟹等;油少味淡的蔬菜如蒜泥西蘭花、清湯娃娃菜、炒荷蘭豆、炒木耳菜、拌萵筍、拌菠菜、拌木耳、水果或水果沙拉等。

第三類，可以頻繁吃，注意別太多的菜肴。

包括燉排骨、鐵板牛柳、炒雞蛋、煮花生或毛豆、玉米松仁或腰果、海參鮑魚等。

2、自助餐怎么吃不胖

(1)米湯取代肉湯

餐前半碗湯，可滋潤消化道并補(bǔ)充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的肉湯，而是由雜糧熬煮的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有健脾養(yǎng)胃、護(hù)肝解毒的作用。

不要認(rèn)為雜糧粥或者紅豆湯廉價(jià)而選擇碳酸飲料和配制的甜飲料，其實(shí)碳酸飲料和甜飲料不僅價(jià)格低廉而且對健康不利。

(2)綠葉蔬菜餐餐有

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時(shí)應(yīng)有意識地多吃點(diǎn)綠葉蔬菜，比如油麥菜、莧菜、茼蒿、小白菜等。

由于深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)含量比淺色蔬菜高數(shù)倍，因此像紫甘藍(lán)、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優(yōu)選的食物。吃自助餐時(shí)先吃點(diǎn)蔬菜更有利于后面肉類、海鮮類的進(jìn)食。

(3)水果應(yīng)吃酸味的

通常人們都喜歡甜味水果，而吃自助餐時(shí)最好選檸檬、草莓、橙子等帶有酸味的水果，因?yàn)樗嵛端欣谑澄镉绕涫侨忸愂澄锏南?。而像哈密瓜、葡萄、荔枝、水蜜桃等含糖較高的水果能量也高，不宜多食。

(4)粗糧薯類不能缺

不僅是前面提到的紅豆，像黑米、薏米、蕎麥、燕麥、山藥、紫薯等食材看似粗糙，但營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都高于精米、白面。

因此，應(yīng)盡量選擇粗糧制作的主食，尤其是費(fèi)時(shí)費(fèi)力制作的粗糧飯食，平時(shí)在家制作不方便，剛好在吃自助餐時(shí)做了補(bǔ)給。

(5)葷菜優(yōu)選魚蝦貝

吃自助餐時(shí)，除了控制總食量，對于葷菜也要有所節(jié)制。在選擇葷菜時(shí)，可按照魚(或蝦、貝等)、禽、蛋、肉的先后次序，首選平日較少吃到的深海魚蝦貝。

比如三文魚、金槍魚、扇貝、海蝦等，以補(bǔ)充有益大腦和血管健康歐米伽-3脂肪酸，以及鋅、鐵、鎂、維生素A、維生素E等有助于抗氧化的微量營養(yǎng)素。

上述是小編教大家吃自助餐的不虧本又不胖的選擇方法，那么在吃自助餐還有哪些常識需要大家注意的呢?了解一下。