很多人可能會以為麥芽就是我們平時所看到的麥子，其實麥芽是一種中藥材，當然麥芽的主要種子還是大麥，是大麥浸泡發(fā)芽后制成的加工品，麥芽可以用來治療一些常見的疾病，還有行氣消食的作用，那麥芽有什么禁忌？麥芽有什么功效？

1、行氣健脾

麥芽甘平，功能行氣消食、健脾開胃，尤善促進淀粉性食物的消化。只要治療米面薯芋類飲食機制，脘腹脹滿，常于山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用；治療小兒乳食停滯，常用麥芽單品研末服用或煎服。

2、退乳消脹

麥芽有回乳消脹之功，故可用于婦女斷乳，乳汁淤積引起的乳房脹痛等病癥。

3、疏肝理氣

麥芽有疏肝解郁的功效，可用于治療肝氣郁滯或肝胃不和，胸脅、脘腹疼痛，常配伍菜戶、香附、川楝子等藥。

4、助消化

淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

藥理原理：麥芽含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物。組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠淀粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈淀粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β淀粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。

5、降血糖

麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。

實驗：麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復(fù)。

6、抗真菌

麥芽還具有應(yīng)的抗菌作用，麥芽的提取物中所含的大麥堿A和B對菌類活性具有一定的抑制作用。

7、回奶

麥芽可以抑制催乳素的釋放。

實驗：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關(guān)，對單純?nèi)橐绨Y患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應(yīng)高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質(zhì)性病變的閉經(jīng)--乳溢綜合征無效。

8、其它作用

麥芽所含的大麥堿其藥理作用類似麻黃堿。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

9、麥芽用藥禁忌

1、《藥品化義》：凡痰火哮喘及孕婦，切不可用麥芽。

2、《食性本草》：久食消腎，不可多食；

3、《湯液本草》：豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使；

4、《本草經(jīng)疏》：無積滯，脾胃虛者不宜用；

5、《本草正》：婦有胎妊者不宜多服；

10、食療價值

大麥經(jīng)發(fā)芽，干燥而成。生用或炒用。

性味甘平。能消化米面類食物，并可回乳。用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服?；厝轫氂?0~120g。

麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養(yǎng)補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。