茶葉有新茶和陳茶之分，有的人喜歡喝新茶，而有的人喜歡喝陳茶，新茶和陳茶最主要的區(qū)別就是，新茶是剛上市的茶，而陳茶是時(shí)間較久遠(yuǎn)的茶，除此之外，它們還有其它的區(qū)別，那么，新茶和陳茶有何區(qū)別？怎么辨別新茶和陳茶呢？

1、新茶和陳茶

新茶是指剛上市的茶葉或是當(dāng)年的春茶，這種茶葉以品質(zhì)鮮嫩者為佳。陳茶是指存放1－2年以上的茶葉。一般，人們都喜歡飲用新茶，這不僅是因?yàn)樾虏铚G味香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。

2、如何鑒別新茶和陳茶

1、可從色\香\味和含水量幾個(gè)方面入手。如在色香味方面——新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲后使人心曠神怡，心情舒暢。陳茶色澤呈暗褐色，湯色暗、枯黃。透析度降低，香氣低沉，并產(chǎn)生一種令人不快的老化味，即人們常說的“陳味”。

2、茶葉的陳味及陳茶香氣消失，是由于茶葉中芳香物質(zhì)已揮發(fā)掉，以及不飽和成分被氧化所致；所以陳茶的香氣是沒有新茶那么熱烈!

3、茶葉的陳味及陳茶湯色變深變暗，是由于茶中的氨基酸和糖分發(fā)生褐變反應(yīng)的結(jié)果；陳茶湯透析度降低，是茶中茶黃素被進(jìn)一步氧化聚合的結(jié)果。所以，一看顏色，二聞香氣，三是親口嘗嘗，就可以分辨出茶葉的新與陳。

3、老年人喝茶禁忌

(1)飯前飯后不喝

飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會(huì)沖淡胃液，影響食物消化?？崭癸嫴枭踔?xí)鹦募隆㈩^痛、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時(shí)再喝茶，慢慢小口品飲，并續(xù)水兩到三次。

(2)量多不喝

血管中進(jìn)入了大量液體，本身就會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，再加上茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，會(huì)使人體心跳加快，血壓升高。老人心臟功能較差，特別是有冠心病、肺心病、高血壓的老年人，喝茶多，會(huì)產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。另外，大量飲用濃茶會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，胃不好的老人尤其要注意。

(3)濃茶不喝

茶葉中含有鞣酸，鞣酸與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，常喝濃茶會(huì)阻礙鐵的吸收，尤其是缺鐵性貧血的老人更要注意。相比淡茶，濃茶所含的咖啡因也容易過量，造成心跳加速、心律不齊。建議每次泡茶量2克左右。

(4)睡前不喝

茶有提神興奮、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障礙，所以晚間不要喝茶，以免興奮失眠、多尿，影響睡眠質(zhì)量。睡前2小時(shí)內(nèi)就不宜再飲茶，口渴的話改為飲白開水。

(5)隔夜茶不喝

飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了不僅保健成分減弱，口感也會(huì)大打折扣。泡好后若放置太久，茶湯還會(huì)因氧化和微生物繁殖而變質(zhì)，喝了對(duì)身體有害無益。

(6)服藥不喝

茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是老年朋友在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物以及和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時(shí)，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。

適當(dāng)喝茶對(duì)人身體有好處，不同的茶其中的有效成分可以降低血壓，血脂，利尿助消化，醒腦提神，防輻射，預(yù)防和抗癌的等作用。是一種很好的保健飲品。老人常年喝茶的確有好處，比如軟化血管、清火、抗菌、降壓等等。但要注意不要過濃，不喝隔夜茶;再者如果有胃腸病變，盡量不要喝茶，因?yàn)椴枞~含有鞣質(zhì)有刺激胃的弊端。