很多女生喜歡吃薏米紅豆粥，這道粥品不僅可以利水消腫，還能減肥美容。薏米不僅是一種常見的煮粥食材，還是一種中藥材，它是藥食同源的食材。薏米有很多功效和作用，那么，薏米有哪些功效和作用？薏米有什么作用？一起來了解一下吧！

1、薏米的營養(yǎng)成分

薏米含有多種維生素和礦物質(zhì)，含有豐富的維生素B1，并含有一定的維生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。

2、薏米的藥用功效

(1)?，F(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

(2)。薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

(3)。薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

(4)。薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

3、薏米的食用方法

薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮時先用旺火燒開，再改用溫火熬，熟爛后即可食用，有人食用薏米粥時，喜歡放糖，也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮，增加薏米的美味。

4、薏米的食用宜忌

便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應(yīng)忌食。

5、薏米的食用用量

每餐50～100克。

6、薏米煮粥推薦

1、紅豆薏米粥食譜

材料：紅豆，薏米，水，冰糖。

做法：

1、紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2、大米洗干凈后，泡半個小時就可以了，大米的分量要比紅豆和薏米少一些。

3、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，比較香。

4、等紅豆煮開花后，放入大米和薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。

2、南瓜綠豆薏米湯食譜

材料：綠豆50克，薏米15克，南瓜300克，冰糖，食鹽若干。

做法：

1、綠豆洗凈，加入少量鹽后攪拌放置3分鐘。

2、南瓜洗凈后，切塊放到蒸籠上蒸熟。

3、將薏米、綠豆用水沖洗后放入鍋中，加入半鍋水(湯水多少看個人喜好加水)煮沸10分鐘后加入蒸熟的南瓜。

4、將加入的南瓜用筷子搗碎成糊，再煮30分鐘加入冰糖，關(guān)火。

5、悶5分鐘后可食用。