大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 鯽魚(yú)湯有哪些做法?鯽魚(yú)湯怎么做營(yíng)養(yǎng)?[圖]

鯽魚(yú)湯有哪些做法?鯽魚(yú)湯怎么做營(yíng)養(yǎng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 20:31 鯽魚(yú)喝湯營(yíng)養(yǎng)

鯽魚(yú)是一種很滋補(bǔ)的食材,用新鮮的鯽魚(yú)做湯是營(yíng)養(yǎng)的做法,我們知道,一般魚(yú)湯煮得越白,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高,但是魚(yú)湯不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間地煮,這樣會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分在高溫狀態(tài)下流失。那么,鯽魚(yú)湯有哪些做法?鯽魚(yú)湯怎么做營(yíng)養(yǎng)?一起來(lái)了解一下吧!

鯽魚(yú)湯有哪些做法?鯽魚(yú)湯怎么做營(yíng)養(yǎng)?(1)

1、鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

鯽魚(yú)有健脾利濕,和中開(kāi)胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,可補(bǔ)虛通乳;

鯽魚(yú)肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。

接下來(lái),就來(lái)告訴你鯽魚(yú)的做法吧。

2、鯽魚(yú)的3種做法

鯽魚(yú)豆腐湯:鍋中加少量植物油加熱,將宰殺后去內(nèi)臟去腮的鯽魚(yú)稍煎煎。加水及蔥姜后大火煮沸,改小火熬至湯白。將豆腐切為小塊加入鯽魚(yú)湯中,燒開(kāi)即可食用。鯽魚(yú)本含鈣豐富,豆腐也是補(bǔ)鈣的佳品,鯽魚(yú)和豆腐搭配做湯,味道更是鮮美。

海帶燜鯽魚(yú):將鯽魚(yú)刮洗干凈,海帶用溫水泡好洗凈,切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚(yú)稍煎后加海帶,調(diào)料以及清水,尤其需要加些醋,大火燒開(kāi)后,改用小火燜燒至熟透,汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還能補(bǔ)鈣和預(yù)防缺碘呢。

香酥小鯽魚(yú):這需要選個(gè)頭小的鯽魚(yú),將其宰殺后去鱗、去腮及內(nèi)臟洗凈;用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜腌擦魚(yú)肚里肚外,腌30分鐘后。將腌好的鯽魚(yú)放入用雞蛋、面粉、清水調(diào)制好的蛋糊中,沾裹蛋漿。鍋中倒油加熱,將腌好裹漿的小鯽魚(yú)一條條放下油鍋炸至金黃酥香,即盛出瀝油即可食用。食用香酥小鯽魚(yú)不妨連肉帶骨一起嚼著吃下,補(bǔ)鈣效果更好。

以上就是3種鯽魚(yú)的做法,快來(lái)試試看吧。

3、鯽魚(yú)的功效與作用

1.增強(qiáng)抗病能力

肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2.通乳汁

自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品,吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目,鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用,尤其對(duì)壓力,睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群