夏季氣候比較炎熱，我們在夏季的時候要注意解暑養(yǎng)生，因?yàn)闈駸崛肭秩梭w是可能影響到人體的代謝的，比如很多人在夏季腎臟代謝都不太好，所以夏季容易水腫，容易沒有食欲。那么，夏季養(yǎng)生吃什么比較好？夏季吃什么食物可以養(yǎng)生？

1、夏至養(yǎng)生食譜

1.蝦仁炒絲瓜

絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

做法：將絲瓜清洗干凈并去皮，切成滾刀塊，同時將蝦去頭去殼，并剝出蝦仁。然后將蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。

2.苦瓜鯽魚湯

苦瓜475克，鯽魚380克，葵花籽油、生姜、雞粉適量。

做法：先把生姜洗凈，放入煮鍋中，加適量的清水，大火燒開;苦瓜擇洗干凈，切塊，開水焯燙;然后油適量，倒入鍋中，燒熱后放入擇洗干凈的鯽魚，煎至雙面微黃，撈起放入鍋中;放入苦瓜，蓋鍋蓋，大火燒開。最后放入適量的雞粉調(diào)味，即可出鍋。

3.黃花菜排骨湯

黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量 。

做法：排骨用清水浸泡20分鐘，洗凈備用;黃花菜用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。然后排骨、黃花菜焯水。取一高壓鍋，放入排骨、黃花菜。加入清水，蓋蓋子，開大火，鍋上汽后，轉(zhuǎn)小火煲35分鐘。最后等35分鐘后，關(guān)火，鍋下汽后，開蓋，調(diào)入鹽、雞精，美味的湯完成了。

4.五豆粥

黃豆25克，綠豆25克，赤小豆25克，黑豆25克，炒扁豆25克，紫米50克，大米100克。

做法：把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關(guān)火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

5.夏至涼面

手搟面、紅腸、牛肉、黃瓜、胡蘿卜、八寶牛肉醬、麻汁、黑豆芽、香腸

做法：把牛肉切小塊或者切薄片，用醬油和料酒腌制幾分鐘，將油放入平底鍋，放入牛肉，加一點(diǎn)八寶牛肉醬，慢煎至熟;盛出煎好的牛肉放入碗中備用。然后鍋內(nèi)把水燒開，放入手搟面，面快煮熟的時候放入黑豆芽，水開后一起撈出來，放在事先準(zhǔn)備的涼開水里面浸著備用。最后把已經(jīng)浸涼的涼面盛出來，上面加上黃瓜和胡蘿卜絲，擺上牛肉和香腸片，加麻汁和牛肉醬。

6.冬瓜薏米鴨湯

老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。

做法：老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用;炒鍋內(nèi)不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

7.薄荷豆腐

豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根。

做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。

2、夏天清熱去火的水果

1、芒果

芒果也是涼性水果中的一員，因此適當(dāng)吃點(diǎn)的話，可促進(jìn)降火氣。

2、椰子

椰子是涼性水果之一，以海南的椰子最為出名，夏季上火，可適當(dāng)?shù)暮刃┮又加兄诮祷稹?

3、柿子

柿子是屬于寒涼性水果之一，因此夏季吃點(diǎn)柿子可助降火氣。但是并不是每個人都適合吃柿子降火氣的，由其是對于體寒的人來說，就更不能吃了。

4、柚子

柚子具有清熱下火，由其是在北方干燥的天氣，如果適當(dāng)?shù)某孕╄肿痈蓽p少皮膚干燥的問題，起到一個清熱解毒，去火氣，助排便，美容養(yǎng)顏等多種養(yǎng)生功效。

5、草莓

草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一點(diǎn)。另外由于草莓清潔起來非常不易，故提醒愛吃草莓的女性在吃之前最好做好徹底的清潔工作。可適當(dāng)?shù)挠名}水來清洗一下，幫助消除殘留在草莓上的農(nóng)藥。

6、西瓜

中醫(yī)認(rèn)為西瓜性涼，具有清熱降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰鎮(zhèn)的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽。同時西瓜中還含有豐富的鉀元素，對促進(jìn)水電解質(zhì)平衡具有很大的幫助。

7、西紅柿

有人說西紅柿是蔬菜，其實(shí)西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認(rèn)的最有營養(yǎng)的蔬果之一，同時還具有美容，補(bǔ)血，平肝等功效，夏季吃西紅柿也能起到一個去火的功效?？缮?，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常不錯。

8、梨

眼下正是各種梨子上市的季節(jié)，而梨是公認(rèn)的具有清熱降火，滋陰潤肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可補(bǔ)充水分。再者梨中還含有豐富的粗纖維，可促進(jìn)排便。由其是對于那些因?yàn)樯匣鸲鸬目诟缮嘣?，喉嚨痛的患者來說吃梨更可以起到一個緩解的作用。