市面上賣(mài)的果汁并不是鮮榨的果汁，由于要包裝售賣(mài)，所以不會(huì)使用純果汁，不然保存時(shí)間會(huì)縮短很多，所以如果想要喝果汁，還是自己動(dòng)手鮮榨吧！鮮榨的果汁是很有營(yíng)養(yǎng)的，那么，鮮榨果汁有營(yíng)養(yǎng)嗎？鮮榨果汁能保存多久？一起來(lái)了解一下吧！

1、鮮榨果汁好不好

鮮榨果汁熱量高，易使小朋友變胖墩

因?yàn)槲覀冎蝗∷闹海釛壦脑?，又不加水不加冰，所以三五個(gè)水果才能榨出一杯果汁來(lái)。說(shuō)起吃水果，我們一次可能就只會(huì)吃一個(gè)橙子，但如果喝橙汁，可能在幾分鐘內(nèi)，兩三個(gè)橙子就進(jìn)肚子了。可以說(shuō)，一杯果汁是凝聚了多份水果的糖分而成的，按同等分量來(lái)計(jì)算，果汁的熱量甚至?xí)^(guò)汽水的熱量，一杯鮮橙汁含112卡路里，蘋(píng)果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里，而同樣分量的可口可樂(lè)含97卡路里，百事可樂(lè)含100卡路里?？梢钥吹焦臒崃烤谷怀^(guò)被人們普遍認(rèn)為熱量較高的汽水。如此濃縮多個(gè)水果營(yíng)養(yǎng)的果汁，小朋友經(jīng)常喝很容易變成小胖墩，而且還會(huì)使小朋友偏愛(ài)甜食，增大小兒患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

鮮榨果汁含果糖高，不利心腦血管

果汁中大量的果糖非常容易被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪，大量果糖攝入會(huì)增加患心臟病和2型糖尿病的幾率。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入果糖超過(guò)74克，會(huì)大大增加血壓升高的風(fēng)險(xiǎn)。

鮮榨果汁維生素流失嚴(yán)重，易使老人便秘

很多人以為，鮮榨果汁不會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)流失，非常營(yíng)養(yǎng)，但經(jīng)過(guò)大量研究發(fā)現(xiàn)，鮮榨過(guò)程中，水果的各種營(yíng)養(yǎng)都會(huì)受損，尤其是水果所含豐富的維生素流失嚴(yán)重。研究人員對(duì)鮮榨出的黃瓜汁、梨汁、西瓜汁、胡蘿卜汁進(jìn)行了測(cè)量，發(fā)現(xiàn)維生素有不同程度的流失，最嚴(yán)重的甚至流失了90%的維生素，這一結(jié)果非常令人吃驚!而且經(jīng)過(guò)鮮榨，水果的細(xì)胞壁被破壞后，維生素C就會(huì)暴露在空氣中發(fā)生氧化作用。很多老年人由于牙口不好，為了補(bǔ)充水果中的維生素，會(huì)經(jīng)常飲用一些果汁來(lái)代替吃水果，但由于鮮榨過(guò)程中維生素C的大量流失，加上膳食纖維遭到不同程度的破壞，如果長(zhǎng)期飲用，很容易導(dǎo)致便秘問(wèn)題的出現(xiàn)。

如果非常中意果汁，也可以選擇將水果如蘋(píng)果、梨等連皮一起榨，或者可以選用攪拌機(jī)代替鮮榨汁機(jī)，這樣可以挽回一部分維生素C及膳食纖維。但最好的還是回歸啃水果時(shí)代，最大限度吸收水果中的營(yíng)養(yǎng)素。如果考慮牙口問(wèn)題，可以將水果切塊做成美味的水果沙拉。

2、榨果汁要不要加水

榨果汁要不要加水主要根據(jù)水果水分含量和個(gè)人喜好決定。如果喜歡濃郁的口感可以不要加水，而喜歡稍稍清淡的口味可以根據(jù)水果水分含量來(lái)選擇要不要加水。如含水量高的西瓜、番茄可以不用加水，而汁水少的如胡蘿卜、玉米可以適量加涼開(kāi)水或溫開(kāi)水，如果想要更加豐富的口感可以用牛奶或酸奶代替水。