芹菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，那么芹菜的功效與作用有哪些？吃芹菜有什么好處？吃芹菜對(duì)人體帶來(lái)的好處有很多，不過(guò)也有一些需要注意的地方，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、吃芹菜的好處

(1)養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜中含有大量鐵元素，這些鐵元素可以補(bǔ)充婦女的經(jīng)血損失，多吃不僅可以養(yǎng)血，更能避免皮膚干燥，使目光有神、頭發(fā)黑亮。

(2)平肝降壓

有的酸性物質(zhì)對(duì)血壓有降低作用，芹菜中就富含這種酸性物質(zhì)，經(jīng)常食用芹菜，能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，對(duì)更年期的高血壓癥狀有奇效。

(3)消除煩躁

研究表明，芹菜中分離出來(lái)的堿性物質(zhì)對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)定作用，對(duì)于人體則有安神作用。經(jīng)常食用芹菜可以有效消除犯罪，安定情緒。

(4)利尿消腫

芹菜中還富含利尿的成分，能夠有效除體內(nèi)水鈉潴留，繼而起到利尿消腫的作用。

(5)清熱解毒

芹菜還具有清熱解毒的功效。特別是秋季氣候干燥，人們往往會(huì)感到口干舌燥、心煩意亂，這時(shí)適量食用芹菜可起到親熱解毒的效果。

(6)防癌抗癌

芹菜中富含的纖維素經(jīng)過(guò)胃部消化會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種良好的抗氧化劑，可以有效抑制腸內(nèi)的致癌物質(zhì)生長(zhǎng)，進(jìn)而達(dá)到防癌抗癌的作用。

2、芹菜選購(gòu)需知

芹菜主要有四個(gè)類型：青芹、黃心芹、白芹和美芹。要想買到優(yōu)質(zhì)的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質(zhì)特點(diǎn)：青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不脆;；美芹味淡，吃口脆。不管那種類型的芹菜，葉色濃綠的不宜買。因?yàn)槿~子“墨黑”，說(shuō)明生長(zhǎng)期間干旱缺水，生長(zhǎng)遲緩，粗纖維多，吃口老。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端就會(huì)翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。