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紅薯有什么營(yíng)養(yǎng)功效?紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 18:53 紅薯減肥抗癌

紅薯是生活中非常常見的食材,在冬季的時(shí)候很多人愛(ài)吃烤紅薯,吃起來(lái)十分的美味,紅薯不僅好吃,營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的,紅薯中含有許多的維生素和礦質(zhì)元素,是營(yíng)養(yǎng)均衡的食物,那么紅薯有什么營(yíng)養(yǎng)功效?紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面為大家介紹。

紅薯有什么營(yíng)養(yǎng)功效?紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?(1)

1、紅薯的營(yíng)養(yǎng)功效

紅薯是再普通不過(guò)的食物了,可是它卻有比蘋果還更強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)功效,但是我們卻常常忽略了它的真正價(jià)值。

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等十余種微量元素,是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出的“十大最佳蔬菜”冠軍,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也贊紅薯為“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品”。

紅薯除具有減肥、抗癌等功效外,還可有效防止骨鈣流失。除了鈣質(zhì)外,紅薯還含有大量的鉀和鎂,這兩種物質(zhì)可維持體內(nèi)離子平衡,減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失。紅薯幾乎不含脂肪和膽固醇,同時(shí)又能有效阻止糖類變?yōu)橹尽4送?,紅薯中含有大量膳食纖維,能降低腸道疾病發(fā)生率。

紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槌酝昙t薯后,其中所含鈣質(zhì)需在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4-5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午日光照射正好可促進(jìn)鈣吸收。午餐吃紅薯,鈣質(zhì)可在晚餐前全部被吸收,不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

2、吃紅薯注意事項(xiàng)

紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過(guò)多,會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。

胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時(shí)吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會(huì)使肚子不舒服。

發(fā)芽后禁忌生食,此時(shí)的稱為鳳凰薯,有劇毒,曾經(jīng)在鄉(xiāng)下就有農(nóng)民把挖去芽后的生喂豬及喂牛,出現(xiàn)了豬牛中毒死亡的案例。

不宜食用有黑斑的,有黑斑的黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅,容易引起中毒,出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀,甚至?xí)?dǎo)致死亡。

吃紅薯的時(shí)候,一定注意要熟透,才可以食用哦。

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